Saat membuat kue kering dengan porsi yang empuk dan kemerahan, jangan lupa untuk menyiapkan isian daging cincang terlebih dahulu. Pai yang menggugah selera akan segera hilang dari piring, terutama jika Anda menyajikannya dengan seporsi borscht panas atau sup / soba atau bubur jelai.
Untuk isian, daging cincang apa pun digunakan: babi, sapi, ayam, dll., Tetapi penambahan lemak babi adalah wajib! Tanpanya akan berubah menjadi kering, akan hancur pada benda kerja, tidak menjadi gumpalan. Jika diinginkan, saat merebus daging cincang, Anda bisa menambahkan sedikit air dan pasta tomat, bumbu dan bumbu, rempah-rempah. Hal utama adalah melakukannya tanpa bawang putih dan aditif lainnya dengan sisa rasa pahit yang mengasyikkan.
Bahan:
Daging cincang - 300 g
Bawang - 1 pc.
Minyak sayur - 40 ml
Garam dan merica secukupnya
Persiapan:
1. Kupas bawang bombay dan bilas dengan air. Belah dua dan potong setiap bagian menjadi kubus kecil. Panaskan minyak sayur berkualitas tinggi dalam wajan: zaitun perasan dingin, bunga matahari halus, wijen atau mentega dengan kandungan lemak lebih dari 73%. Pindahkan irisan bawang bombai ke dalam wadah dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 3-5 menit, aduk sesekali agar bawang tidak gosong. Anda dapat menggunakan semua jenis sayuran: daun bawang, bawang merah, putih atau merah.
2. Anda tidak perlu menggoreng irisan bawang terlalu banyak - cukup agar bawang menjadi cokelat dan transparan. Bawang harus terasa di isinya.
3. Masukkan daging cincang ke dalam wadah dan ratakan, lalu aduk hingga bawang bombay ada di atasnya agar tidak gosong. Goreng selama 5-7 menit sambil diaduk sesekali. Pertama, produk daging akan mengeluarkan sarinya dan memasak dengan sarinya sendiri, setelah 3-4 menit semua cairan akan menguap.
4. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan garam dan merica ke dalam isian, tambahkan bumbu atau bumbu lain sesuai selera. Secara opsional - tambahkan pasta tomat atau tomat kupas cincang halus, bubur tomat kalengan. Rebus isian selama sekitar 1 menit untuk meresap ke dalam bumbu tambahan dan matikan api. Isian daging cincang untuk pai sudah siap!
Saat membentuk potongan adonan, gunakan isian panas dan isian dingin - dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan di lemari es selama sekitar 2 hari. Cocok tidak hanya untuk pai - dengan itu Anda bisa memasak pai, casserole, dan hidangan lezat lainnya.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)