Paprika isian adalah hidangan favorit di setiap keluarga Odessa. Saya ingat bagaimana bau ini menyebar ke seluruh halaman dari setiap jendela sepanjang musim panas dan musim gugur. Tentu saja, setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk hidangan yang lezat, beraroma, dan memuaskan ini, tetapi hari ini saya akan menunjukkan kepada Anda apa Saya diajari sebagai seorang anak oleh tetangga kami - seorang wanita tua Yahudi, yang selalu memiliki makanan terlezat di dunia di atas mejanya.
Bahan:
Lada Bulgaria - 15 pcs.
Daging babi dan sapi cincang - 700 g
Nasi bundar - 1,5 cangkir
Bawang besar - 1 pc.
Wortel besar - 1 pc.
Minyak sayur - 2 sdm.
Garam secukupnya
Ch.m. lada - rasa
Pasta tomat - 2 sendok makan
Gula - opsional
Persiapan:
1. Siapkan makanan dari daftar. Cuci sayuran. Kupas paprika dari biji dan batangnya, bawang dari kulitnya, wortel dari kulitnya. Untuk aroma yang lebih enak, Anda bisa menyisakan beberapa biji di beberapa paprika; saat memasak, mereka akan meningkatkan rasa dan aroma hidangan.
2. Bilas beras hingga bersih airnya, pindahkan ke kuali atau panci, isi dengan air hingga agak menutupi, nyalakan api besar, rebus hingga setengah matang. Air harus benar-benar mendidih.
3. Pada saat ini, panaskan sedikit minyak sayur halus tanpa bau dalam penggorengan, masukkan bawang bombay yang dipotong dadu ke dalamnya, goreng selama 2-3 menit. Jika sudah empuk dan manis, tambahkan wortel yang sudah diparut di parutan kasar. Goreng hingga lembut dan manis juga.
4. Sekarang pindahkan sayuran goreng dan nasi setengah matang ke dalam mangkuk besar yang nyaman dan biarkan hingga benar-benar dingin.
5. Baru sekarang tambahkan daging cincang, garam dan merica. Campur isi mangkuk dengan baik.
6. Isi paprika dengan daging cincang dengan nasi dan sayuran. Jangan mengisinya terlalu kencang, karena nasi akan matang dalam prosesnya, dan jika paprika berkulit tipis, pada akhirnya akan pecah dan terlihat tidak terlalu indah di hidangan yang sudah jadi.
7. Masukkan semua paprika isi ke dalam panci besar. Saya melipat, menggoyangkannya ke atas dan ke bawah, agar lebih pas dan menjadi lebih padat satu sama lain. Tuang air ke atas agar benar-benar menutupi paprika, nyalakan api, tambahkan sedikit garam. Saat air mendidih, kecilkan api dan masak selama 30 menit.
8. Setelah beberapa saat, ambil beberapa sendok makan kaldu (di mana paprika direbus) dan encerkan pasta tomat yang enak di dalamnya, lalu tuangkan kembali campuran tersebut ke dalam panci dan masak selama 10 menit lagi.
9. Sekarang hidangannya harus garam dan merica. Kami selalu menambahkan sedikit gula ke dalam kuah, ini membuatnya lebih enak. Matikan kompor, tutup wajan dengan paprika dan diamkan selama 15 menit sebelum disajikan.
10. Paprika isi sudah siap. Atur dalam mangkuk dalam dalam beberapa porsi, pastikan untuk menuangkannya dengan saus yang lezat dan jangan lupakan krim asam.
Nikmati!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)