Nama roti berporsi ini "Pampushki dengan bawang putih untuk borscht" berbicara tentang tujuannya untuk dirinya sendiri. Tetapi roti seperti itu tidak diragukan lagi akan cocok dengan hidangan pertama apa pun, dan bukan roti biasa - dan dengan yang kedua.
Hal yang paling menakjubkan adalah mereka juga cocok untuk sarapan dengan teh atau kopi. Bagaimanapun, pate tanpa pemanis sangat sering digunakan dan roti semacam itu akan melengkapi mereka dengan sempurna.
Hanya sedikit yang tahan terhadap kerak harum tipis dan remah yang paling halus dan lapang!
Bahan:
Untuk ujian:
Susu - 250 ml
Mentega - 60 g
Gula - 1 sdm. l.
Garam - 0,5 sdt l.
Telur ayam - 1 pc.
Tepung terigu - 600 g
Ragi kering - 2 sdt l.
Untuk mengisi:
Bawang putih (bulu) - 6 pcs.
Minyak zaitun - 2 sdm. l.
Garam - 1 sdt l.
Selain itu:
Telur ayam - 1 pc.
Persiapan:
Langkah 1: Untuk memanggang donat udara di bawah isian yang harum, langkah pertama adalah menyiapkan satu set bahan makanan sederhana.
Langkah 2: Giling telur ayam dengan kocokan atau garpu dengan gula pasir dan garam.
Langkah 3: Tuang susu hangat ke dalam adonan telur dan aduk perlahan.
Langkah 4: Larutkan ragi kering dalam susu dan kocok telur.
Langkah 5: Saring tepung terigu untuk memperkaya dengan oksigen. Pertama, campurkan separuh volumenya ke dalam bagian cair, lalu masukkan sisanya. Anda akan mendapatkan adonan yang lengket.
Langkah 6: Sekarang dalam tiga set 20 g tambahkan mentega pada suhu kamar dan konsistensi seperti pasta. Adonan mungkin awalnya kencang, tetapi di akhir adonan akan menjadi sangat lembut, mengembang dan elastis.
Langkah 7: Tutup mangkok yang berisi adonan rapat-rapat dengan cling film dan beri waktu (1-2 jam) untuk "tumbuh" di tempat yang hangat. Volume akan meningkat 1,5-2 kali lipat.
Langkah 8: Saat adonan "tumbuh", siapkan saus bawang putih agar meresap dengan baik pada saat digunakan. Potong bulu bawang putih. Anda dapat menggunakan perangkat modern seperti penggiling, atau melewati penggiling daging dua kali, atau Anda dapat menggunakan metode Spartan. Jika Anda memilih metode kedua, potong bulu lebar memanjang menjadi irisan sempit (sekitar 2 mm) dan potong halus dengan pisau.
Langkah 9: Haluskan bulu bawang putih cincang dengan alu atau alu dan garam. Tampaknya ada terlalu banyak garam di isiannya, tetapi secara umum isinya "bermain" secara harmonis untuk roti itu sendiri dan sebagai tambahan pada hidangan.
Langkah 10: Tambahkan minyak zaitun ke parutan hijau, aduk rata.
Langkah 11: Uleni sedikit adonan, bagi menjadi bagian yang sama (9-12 bagian). Buatlah masing-masing di telapak tangan Anda kue (tanpa banyak usaha), kumpulkan dalam simpul, bungkus ke dalam sehingga sisi luarnya tampak seperti bola yang diregangkan. Gulung bola yang dihasilkan di antara telapak tangan Anda, tanpa terlalu banyak meremas. Masukkan donat yang sudah jadi ke dalam loyang atau loyang, diolesi tipis-tipis atau dilapisi kertas roti.
Langkah 12: Biarkan di tempat yang hangat selama 30 menit, ditutup dengan foil, tetapi pada saat yang sama tidak boleh mengganggu pemeriksaannya. Lumasi pangsit yang diberi jarak hati-hati dengan telur kocok.
Langkah 13: Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 190 derajat selama 20–40 menit, tergantung pada ukuran roti dan karakteristik tekniknya.
Langkah 14: Segera setelah dipanggang, segera lapisi dengan saus bawang putih selagi masih panas. Tutupi dengan handuk dan biarkan aroma bawang putih meresap sebentar.
Langkah 15: Pampushki dengan bawang putih untuk borscht sudah siap.
Donat bawang putih dapat disajikan sebagai pengganti roti untuk hidangan utama, digunakan untuk membuat sandwich dan dibawa ke piknik.
Selamat makan!
Suka dan berlangganan saluran kami adalah terima kasih yang terbaik untuk penulis :)