Dalam hal membuat topping pizza, biasanya muncul pertanyaan. Di sini, seperti kata pepatah, "kebutuhan akan penemuan itu licik." Baginya, semua bahannya bagus: tomat, jamur, paprika, mentimun, kentang, sosis, dan berbagai macam makanan lainnya, dan lebih banyak keju. Tetapi dengan persiapan adonan, mayoritas memiliki pertanyaan: "Mana yang paling berhasil?"
Adonan, versi yang diusulkan dalam resep ini, sangat mudah disiapkan. Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman bisa mengatasinya. Hal utama adalah menambahkan sejumput keberanian, membumbui dengan sepotong jiwa, menikmati prosesnya dan kemudian semuanya akan berhasil.
Adonan dapat digulung dengan berbagai ketebalan, tergantung pada preferensi. Dari volume ini, Anda bisa memasak satu pizza persegi panjang berukuran sekitar 26x30 cm atau dua pizza tipis bundar dengan diameter 26 cm.
Bahan:
Air - 125 ml
Ragi kering - 1,25 sdt l.
Gula - 1 sdt l.
Garam - 0,5 sdt l.
Tepung terigu - 240 g
Minyak zaitun - 1 sdm. l.
Persiapan:
Langkah 1: Set bahan untuk adonan minimal dan tersedia untuk semua orang. Untuk menjaga permukaan tempat kerja tetap bersih, lebih baik diuleni dalam mangkuk.
Langkah 2: Air pencampur harus pada suhu yang nyaman untuk ragi. Pada kemasan, pabrikan biasanya menunjukkan kehalusan seperti itu, tetapi jika tidak, maka tidak lebih tinggi dari 38 derajat. Bisa sedikit lebih dingin.
Langkah 3: Larutkan gula pasir dan garam dalam air. Larutkan ragi kering dalam larutan yang dihasilkan. Tidak perlu menunggu tutup ragi muncul jika ada kepercayaan terhadap kinerja ragi.
Langkah 4: Pastikan untuk menyaring tepung terigu. Prosedur ini diperlukan untuk memperkaya dengan oksigen, yang berkontribusi pada mengembangnya adonan dengan lebih baik dan menghindari gumpalan. Pertama, tambahkan setengah volume ke koktail ragi. Aduk rata dengan pengocok, garpu atau sendok. Pengenalan tepung ke dalam komponen cair, dan bukan sebaliknya, memungkinkan Anda untuk mengontrol jumlahnya mengingat perbedaan sifatnya antara produsen, daerah tempat tinggal, dan sebagainya.
Langkah 5: Kemudian aduk sisa tepung dalam porsi kecil. Diperlukan 200–240 g (tergantung kelembapan, gluten, dan faktor lainnya), tetapi tidak lebih. Adonan akan sangat lengket (lihat tekstur untuk konsistensinya). foto) dan akan ada godaan untuk menambahkan lebih banyak tepung, tetapi tidak perlu.
Langkah 6: Taburi dengan zaitun (1 sdm. l.) atau minyak lainnya tanpa bau yang jelas. Uleni adonan halus selama 10 menit, gulung dari tepi ke tengah.
Langkah 7: Adonan yang sudah jadi mudah menggulung menjadi bola, tertinggal di belakang dinding mangkuk dan tidak menempel di tangan Anda.
Langkah 8: Tutupi mangkuk dengan cling film dan biarkan mengembang selama 30 menit di tempat yang hangat.
Langkah 9: Uleni sedikit adonan yang cocok. Anda bisa langsung menggulungnya di atas loyang dengan mengoleskan lapisan sangat tipis minyak zaitun di atasnya, atau di atas permukaan meja yang ditaburi tepung, atau permadani khusus, lalu pindahkan ke cetakan. Anda dapat menggunakan penggulung untuk menggulung, tetapi dengan bantuan jari-jari Anda, lapisan ini sangat mudah didistribusikan.
Langkah 10: Adonan pizza ini dapat digunakan untuk versi terbuka dan tertutup.
Sangat penting untuk memanggang pizza dengan suhu tinggi selama waktu yang singkat sehingga Anda mendapatkan bagian pinggir yang lezat dan tekstur isian yang segar dan lembut.
Selamat makan dan semoga lezat!
Suka dan berlangganan saluran kami adalah terima kasih yang terbaik untuk penulis :)