Jika Anda menyukai borscht seperti halnya keluarga saya, coba resep saya. Ternyata selalu luar biasa, dan saya memasaknya hampir selalu tanpa menggoreng, yang membuat hidangan legendaris ini sesehat mungkin, meskipun berisi daging babi.
Bahan:
Daging babi - 300 g
Kentang - 5 pcs.
Kubis - 300 g
Umbi bawang -1 pc.
Wortel - 1 pc.
Tomat - 1 pc.
Bit - 1 pc.
Peterseli - 5 cabang
Dill - 3 cabang
Garam secukupnya
Ch.m. lada - rasa
Daun salam (opsional) - 1 pc.
Cuka merah - 2 sendok makan
Saus tomat - 2 sendok makan
Persiapan:
1. Untuk memasak babi borscht, siapkan semua makanan yang diperlukan sesuai dengan daftar. Kupas kentang, bawang bombay, wortel, bit, cuci dengan air mengalir, keringkan. Bilas juga kubis, tomat, dan sayuran.
2. Rebus air dalam panci, masukkan daging babi yang dipotong dadu kecil. Ketika daging masuk ke dalam air mendidih, protein segera menggulung dan praktis tidak akan ada busa sama sekali; Anda tidak perlu berdiri di depan kompor untuk waktu yang lama dan tidak perlu mengumpulkannya. Masak daging babi dengan api kecil selama 25-30 menit.
3. Segera setelah daging babi dalam panci mendidih, tambahkan bawang cincang ke dalamnya dan masak bersama sepanjang waktu. Bawang akan mengeluarkan rasa dan aromanya, dan pada akhir pemasakan, borscht akan mendidih sepenuhnya.
4. Setelah beberapa saat, masukkan kentang yang dipotong dadu besar ke dalam wajan.
5. Saat air mendidih, keluarkan busa setelah kentang dan tambahkan wortel yang diparut di atas parutan kasar. Bawang dan wortel dimasak dalam waktu yang sama, jadi kumpulkan kembali busa dan masak dengan api kecil selama 10-12 menit.
6. Kami tidak malas - kami memotong bit menjadi balok tipis, menambahkan sisa bahan. Bersama dia, saya selalu menuangkan 2-3 sendok makan gigitan merah berkualitas tinggi - ini tidak hanya akan menjaga warna bit, tetapi juga memberikan rasa asam yang sempurna pada borsch yang sudah jadi.
7. Potong tomat menjadi empat bagian, gosokkan dagingnya pada parutan kasar, buang kulitnya. Tambahkan bubur cincang bersama dengan saus tomat favorit Anda (atau pasta) ke dalam wajan. Masak dengan api kecil selama 5 menit.
8. Terakhir, buang kubis yang telah dipotong tipis-tipis. Masak tidak lebih dari 10 menit, penting untuk menjaga kubis dan bit tetap renyah. Garam dan merica hidangan secukupnya. Tambahkan daun salam secukupnya dan aromanya jika diinginkan.
9. Kami coba borscht yang sudah jadi secukupnya, jika ternyata asam, masukkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasanya. Cincang peterseli dan adas halus, tuangkan bumbu ke dalam sup, campur isinya. Kemudian Anda perlu mematikan kompor, tutup wajan dengan rapat dengan penutup dan biarkan hidangan diseduh selama 15-20 menit sebelum disajikan.
10. Borscht babi yang sangat lezat sudah siap. Jika diinginkan, Anda bisa menyajikannya dengan krim asam.
Suka dan berlangganan saluran kami adalah rasa terima kasih yang terbaik untuk penulis :)