Bermacam-macam roti sangat besar. Membuatnya di rumah sama sekali tidak sulit. Resep ini menyajikan varian bakpao pencuci mulut dengan remah yang lembut, lapang, isian aromatik dan rasa yang kaya dan meriah. Sangat sulit untuk menahan aroma kue ini, tetapi lebih baik membiarkan diri Anda makan roti hari ini, jika tidak dalam seminggu Anda dapat melepaskan diri dan makan kue utuh.
Bahan:
Untuk ujian:
Tepung terigu - 640 g
Ragi kering - 1 sdt l.
Vanillin - 1 g
Susu - 200 ml
Telur ayam - 1 pc.
Kuning telur - 1 pc.
Mentega - 100 g
Gula - 4 sdm. l.
Garam - 1 sdt l.
Untuk mengisi:
Kenari - 50 g
Hazelnut - 50 g
Kacang - 50 g
Gula - 2 sdm. l.
Kismis - 50 g
Kayu manis bubuk - 1 sdm l.
Keju olahan - 100 g
Persiapan:
Langkah 1: Siapkan bahan yang dibutuhkan untuk membuat bakpao. Keju krim olahan harus memiliki konsistensi seperti pucat, lebih baik dimasukkan ke dalam nampan, tetapi bisa juga dalam briket, yang sangat mudah untuk dioleskan.
Langkah 2: Untuk adonan dalam susu panas (suhu ruangan cukup) larutkan ragi kering dan larutkan 1 sdm. l. gula pasir. Tambahkan setengah dari tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya dan aduk rata.
Langkah 3: Kencangkan wadah dengan adonan dengan foil, biarkan di tempat yang hangat selama 45 - 60 menit untuk menggandakan volume.
Langkah 4: Dalam wadah terpisah, kocok sisa volume gula pasir dengan telur ayam dan kuning telur dengan pengocok (Anda bisa melumuri benda kerja dengan protein) sampai larut. Tambahkan vanillin dan garam, mentega pada suhu kamar (harus empuk, seperti pasta). Aduk rata.
Langkah 5: Campur campuran yang dihasilkan dengan adonan yang ditingkatkan. Menambahkan sisa volume tepung menjadi beberapa bagian, uleni adonan yang homogen, empuk, tidak lengket, tetapi pada saat yang sama harus menjaga bentuknya, jika tidak, saat dipanggang, potongannya akan merambat di sepanjang loyang. Tergantung pada gluten tepung dan banyak faktor lainnya, Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak tepung.
Langkah 6: Kencangkan mangkuk adonan dengan bungkus plastik dan biarkan di tempat yang hangat hingga mengembang selama 1 hingga 2 jam. Adonan harus meningkat 1,5-2 kali lipat.
Langkah 7: Sementara adonan dibuktikan, goreng sebentar piring kacang, dinginkan dan potong-potong sehingga remahnya keluar, dan potongannya tetap lebih besar. Bilas kismis, kukus, tuangkan air mendidih, lalu keringkan. Campur campuran kacang dan kismis, tambahkan gula pasir dan kayu manis bubuk. Aduk rata.
Langkah 8: Uleni sedikit adonan yang sudah jadi dan regangkan dengan tangan Anda atau gulung dengan penggilas adonan menjadi lapisan persegi panjang berukuran sekitar 30x40 cm. Oleskan keju krim leleh di atasnya secara merata.
Langkah 9: Oleskan campuran wangi kacang dan kismis secara merata di atasnya. Gulung dari sisi lebar menjadi gulungan yang rapat, cubit tepi kekenyalan dengan rapi di sepanjang gulungan. Gulung benda kerja saat gulungan digulung, padatkan dan sedikit meregang ke samping.
Langkah 10: Potong gulungan menjadi 12 bagian yang sama secara visual. Lebih mudah untuk memotong menjadi dua, lalu kedua belah lagi dan masing-masing menjadi tiga.
Langkah 11: Tempatkan gulungan di atas loyang dengan jarak satu sama lain. Tutupi dengan handuk atau bungkus plastik dan biarkan selama 30 menit. Sebelum dipanggang, lumuri dengan sisa protein, kocok dahulu dengan garpu atau pengocok.
Langkah 12: Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan (190 derajat) selama sekitar 20-30 menit. Masih lebih baik untuk menavigasi dengan oven Anda, dan menentukan kesiapan produk dengan bintik kering dan penampilan kemerahan yang indah.
Langkah 13: Jika diinginkan, bakpao yang sudah dingin bisa dilapisi dengan icing gula. Sajikan dengan minuman kopi, teh, coklat atau susu. Minum yogurt, bola salju, kefir, susu panggang fermentasi, varenet, dan, tentu saja, susu adalah pilihan yang sempurna. Selamat makan dan semoga lezat!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)