Irisan daging yang berair dan empuk bisa didapatkan bahkan tanpa menambahkan telur ayam atau puyuh. Hidangannya akan menjadi lezat dan aromatik, ini akan melengkapi dengan sempurna lauk pilihan apa pun: bubur, pasta, sayuran panggang atau rebus. Tapi pilihan terbaik adalah kentang tumbuk, bersama dengan acar mentimun.
Dianjurkan untuk membuat roti kosong daging cincang dalam remah roti yang dihancurkan atau tepung sebelum menggoreng sehingga kulit renyah kemerahan muncul di permukaannya. Sajikan hidangan panas atau hangat, jika perlu, panaskan kembali dalam wajan atau microwave.
Rasa irisan daging bisa divariasikan sesuai keinginan dengan menambahkan berbagai bumbu dan bumbu. Agar tidak hancur saat digoreng (toh tidak ada telur dalam komposisinya), daging cincang harus diuleni hingga benang tipis, seperti untuk membuat lala kebab.
Bahan:
Daging cincang - 400 g
Bawang bombay - 0,5 pcs.
Bawang putih - 1 siung
Remah roti - 80 g
Minyak sayur - 100 ml
Garam dan merica secukupnya
Persiapan:
1. Membuat atau membeli daging cincang dan mendinginkannya adalah suatu keharusan!
2. Kupas bawang merah dan siung bawang putih, bilas dengan air. Potong bawang menjadi dua; hanya dibutuhkan setengah bagian akar. Parut bawang bombai dan bawang putih langsung ke dalam semangkuk daging cincang dingin. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk perlahan dan mulai masukkan udara ke dalamnya, angkat dan buang kembali ke dalam wadah. Ini paling baik dilakukan dengan menempatkan mangkuk di wastafel untuk menghindari percikan berulang kali. Manipulasi semacam itu dilakukan hanya dengan daging cincang dingin, oleh karena itu, saat dipanaskan, harus ditempatkan kembali di lemari es untuk sementara waktu. Setelah itu, mulailah mengocok lagi dan lanjutkan hingga terbentuk benang-benang putih tipis di dalamnya.
3. Segera setelah ini terjadi, Anda dapat mengosongkannya. Basahi telapak tangan Anda dalam air dan jepit beberapa daging cincang, bentuk oval bulat kosong dan gulung di remah roti. Jika diinginkan, paprika bubuk, paprika panas, dan bumbu lainnya ditambahkan ke kerupuk.
4. Panaskan wajan di atas kompor, nyalakan api maksimum, dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Kecilkan api menjadi sedang dan taruh potongan daging di mentega. Goreng di satu sisi selama sekitar 2-3 menit. Jika minyak tidak dipanaskan sebelumnya dan benda kerja ditempatkan di dalamnya, maka remah roti akan menyerap lemak dan menempel pada daging cincang, langsung gosong dan irisan daging akan berubah menjadi gelap, penampilan jelek.
5. Kemudian kurangi panasnya seminimal mungkin dan putar benda kerja ke sisi lain. Goreng sekitar 4-5 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Sajikan irisan daging yang juicy dan kemerahan hangat bersama dengan bumbu segar, saus, salad sayuran.
Suka dan berlangganan saluran kami adalah rasa terima kasih yang terbaik untuk penulis kami :)