Membuat makanan yang dipanggang berdasarkan adonan ragi buatan sendiri sebenarnya tidak sesulit dan memakan waktu seperti yang terlihat dari luar. Sebagian besar waktu dihabiskan untuk membuktikan adonan dan menyiapkan produk, tetapi proses ini independen dan sama sekali tidak memerlukan partisipasi yang berkelanjutan.
Sangat sulit untuk menahan aroma dari makanan panggang buatan sendiri, tetapi sangat sulit untuk menahan agar tidak memotong bagian lain. Hal yang sama berlaku untuk adonan ragi dengan kacang.
Rasanya ternyata lebih kaya jika menggunakan lebih dari satu jenis kacang untuk isiannya, melainkan berbagai macam kacang.
Bahan:
Untuk ujian:
Tepung terigu - 500 g
Ragi kering - 2 sdt l.
Vanillin - 1 g.
Krim - 100 ml
Telur ayam - 2 pcs.
Mentega - 60 g
Gula - 4 sdm. l.
Garam - 0,5 sdt l.
Untuk mengisi:
Kenari - 50 g
Hazelnut - 50 g
Kacang - 50 g
Gula - 2 sdm. l.
Persiapan:
Langkah 1: Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat adonan ragi di rumah.
Langkah 2: Panaskan krim sedikit, secara harfiah kurang dari satu menit dengan daya maksimum di microwave. Larutkan gula, garam, vanilin dan mentega di dalamnya. Jika campuran yang dihasilkan masih panas, dinginkan hingga suhu yang nyaman untuk ragi.
Langkah 3: Kocok telur ayam dan ragi kering ke dalam adonan krim. Aduk rata dengan pengocok.
Langkah 4: Tambahkan setengah volume tepung terigu ke bagian cair (pastikan untuk menyaring terlebih dahulu untuk memperkaya oksigen). Aduk rata. Sementara Anda bisa bekerja dengan pengocok.
Langkah 5: Melanjutkan menambahkan sisa jumlah tepung dalam porsi, uleni adonan (10 menit) sangat empuk, halus, tapi agak keras. Selama penambahan tepung secara bertahap, tangan sangat merasakan betapa kencang tepung itu keluar. Adonan yang sudah jadi berhenti menempel di tangan Anda, mudah jatuh dari mangkuk dan mengumpul menjadi bola, dengan tetap mempertahankan elastisitas, kelembutan, dan bentuknya. Tergantung pada gluten tepung dan banyak faktor lainnya, Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak tepung.
Langkah 6: Kencangkan mangkuk adonan dengan bungkus plastik dan biarkan di tempat yang hangat hingga mengembang selama 1 hingga 2 jam. Kapasitas volume harus cukup untuk meningkatkannya 1,5-2 kali lipat.
Langkah 7: Sambil menambah volume adonan, siapkan isian dari berbagai macam kacang.
Langkah 8: Goreng sebentar kacang dalam wajan atau microwave. Jika diinginkan, keluarkan cangkang dari bijinya, tetapi kehadirannya tidak mengganggu sama sekali dan tidak merusak rasanya. Giling dengan pisau atau penggiling kopi, tetapi tidak menjadi tepung. Anda harus mendapatkan hasil yang berbeda. Campur campuran kacang dengan gula.
Langkah 9: Regangkan adonan yang sudah "tumbuh" dengan tangan Anda atau gulung dengan penggilas adonan membentuk persegi panjang sekitar 30x40 cm.
Langkah 10: Sebarkan isian kacang secara merata di atas permukaan yang berair, jangan sampai pinggirannya sedikit.
Langkah 11: Gulung sisi sempit yang tertutup isian menjadi gulungan yang rapat.
Langkah 12: Tempatkan gulungan di atas loyang. Ini dapat ditutup sebelumnya dengan kertas roti atau diolesi sedikit minyak.
Langkah 13: Tutupi gulungan dengan cling film, tetapi agar Anda mendapatkan semacam pakaian antariksa yang tidak mengganggu "pertumbuhan". Biarkan bukti di tempat yang hangat selama sekitar satu jam.
Langkah 14: Panaskan oven hingga 190 derajat. Jika ada dua elemen pemanas di dalamnya, panggang pertama sekitar 10 menit dengan dua sampai bagian atas kemerahan yang indah, dan kemudian 20 menit lagi dengan hanya elemen pemanas yang lebih rendah, turunkan suhu hingga 170 derajat. Karena setiap orang memiliki oven yang berbeda, lebih baik menavigasi dengan cara Anda sendiri. Serpihan yang kering dan gulungan gulungan yang indah adalah tanda umum kesiapan produk.
Langkah 15: Dinginkan sedikit makanan yang dipanggang dan bisa disajikan. Tapi gulungan yang benar-benar dingin menghasilkan potongan yang jelas.
Anda dapat menyajikan roti gulung ragi yang sudah jadi dengan kacang sebagai makanan penutup, atau untuk sarapan. Makanan yang dipanggang seperti itu adalah perusahaan yang sangat baik untuk teh, kopi, dan produk susu.
Jika diinginkan, isian dapat ditambah dengan kayu manis bubuk, dan sebelum dipanggang, lumuri produk dengan kuning telur untuk memberi warna mengkilap. Selamat makan dan semoga lezat!
Suka dan berlangganan saluran kami adalah rasa terima kasih yang terbaik untuk penulis :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro