Tampaknya yang lebih mudah - memasak dada ayam. Namun seringkali, setelah dimasak, ternyata menjadi kering, bukan yang paling enak. Untuk menghindari masalah tersebut, ikuti saja saran kami, karena masalahnya mungkin bukan hanya pada saat proses memasak, tetapi juga karena pemilihan ayam yang salah.
Tips TOP Memilih Dada Ayam
Saat ini, toko menawarkan berbagai macam produk ini - dalam bentuk fillet, di tulang, dengan kulit. Yang paling mahal adalah fillet tanpa kulit. Keuntungan utama dari opsi ini adalah menghemat waktu, karena sepotong daging cukup untuk dibilas dan hanya itu.
Beberapa tip berguna:
- Jika Anda memasak kaldu di dada, disarankan untuk mengambil produk dengan tulang, dan dengan kulit - dalam hal ini, sup akan menjadi lebih kaya dan berair. Dan produknya lebih murah. Yang utama adalah dagingnya sendiri elastis, padat, tidak boleh ada memar.
- Saat membeli produk berdasarkan beratnya, jangan lupa untuk bertanya kepada penjual kapan tanggal kedaluwarsa berakhir. Dan jika ragu tentang kata-katanya, pastikan untuk meminta semua dokumentasi yang diperlukan.
- Jika Anda membeli produk dalam kemasan aslinya, jangan lupa untuk memperhatikan payudara dari semua sisi sebanyak mungkin. Dan lihat kemasannya sendiri - Anda tidak boleh membeli barang yang rusak, dan tidak memiliki label yang menunjukkan produsen, periode, aturan penyimpanan, dll.
Saat Anda pulang, untuk berjaga-jaga, lakukan pemeriksaan lagi. Tekan daging dingin: jika tidak ada tanda, ini menunjukkan payudara membeku kembali. Juga, jangan senang jika Anda berhasil membeli fillet yang terlalu besar - beberapa produsen memompa daging dengan air garam dan suplemen hormonal.
Setuju, produk tersebut bukan yang paling berguna. Dan jangan memilih potongan yang tampak terlalu lembek, meskipun harganya lebih murah - seringkali ini adalah salah satu tanda pembekuan kembali.
Lebih baik memilih payudara berukuran sedang, tidak ada kerusakan, robekan atau cacat.
Bagaimana cara mendapatkan payudara yang lembut?
Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan daging untuk dimasak. Jika Anda membeli produk beku, yang terbaik adalah membiarkannya mencair, daripada memasaknya dengan es krim. Dalam hal ini, payudara yang sudah jadi secara otomatis akan lebih berair, karena akan matang lebih merata.
Pada saat yang sama, disarankan untuk mencairkan es di lemari es atau air dingin, tetapi tidak pada suhu kamar - ini meningkatkan kemungkinan munculnya bakteri yang dapat menyebabkan gangguan usus.
Kemudian payudara harus dibilas dengan air dingin.
Waktu memasak adalah 10-30 menit, tergantung cara memasak dan ukuran potongan. Untuk memeriksa kesiapan, Anda harus mengeluarkan sepotong kaldu dan menusuknya dengan pisau - bilahnya harus dengan mudah masuk ke daging, dan jus yang dihasilkan harus hampir transparan. Jika ragu tentang hal ini, potong saja produknya - bagian dalam dan luar payudara harus berwarna terang.
Dalam panci di atas kompor
Paling sering, kaldu disiapkan dalam kasus ini. Untuk membuatnya kaya, dan daging yang bisa dihancurkan menjadi sup yang sudah jadi empuk, Anda perlu melipat potongan yang sudah dicuci ayam dalam panci, tambahkan garam, bumbu, daun salam dan tutup dengan air sehingga menutupi daging untuk beberapa sentimeter.
Kaldu dimasak dengan api sedang, tetapi setelah cairan mendidih, panasnya harus dikurangi, dan sudah pada tahap ini sisa bahan bisa ditambahkan.
Dan agar supnya menjadi transparan, Anda harus menghilangkan buihnya.
Jika Anda merebus ayam untuk menambahkannya ke dalam salad atau hidangan lainnya, sebaiknya masukkan potongan daging ke dalam air mendidih. Masak ayam dengan cara ini selama sekitar 20-30 menit.
Di multicooker
Di sini prosesnya bahkan lebih sederhana: Anda perlu memasukkan dada ke dalam mangkuk dan mengisinya dengan air sehingga menutupi seluruh daging. Tambahkan garam atau bumbu sesuai keinginan untuk menambah rasa. Tetap menyetel mode "Pemadaman" selama 30 menit.
Dalam ketel ganda
Sebelum memasukkan daging ke dalam kukusan, keringkan, misalnya dengan handuk kertas, kemudian masukkan ke dalam kukusan dan biarkan selama 40 menit. Untuk rasa, disarankan segera parut dengan bumbu dan garam.
Jika kukusan Anda memiliki sisipan, Anda bisa memasak ayam di dalamnya dalam waktu kurang dari 20 menit.
Di microwave
Dan tidak ada yang sulit di sini: ambil wadah besar, masukkan potongan ayam dan isi seluruhnya dengan air. Ingatlah untuk menutup wadah dengan tutupnya. Atur microwave ke daya maksimum dan masak tidak lebih dari 25 menit.
Artikel yang lebih menarik:
Ikan beku mana yang paling baik dibeli untuk digoreng
Mengapa daging hiu tidak boleh dimakan
Apa yang mereka jual kepada kami di toko-toko dengan kedok ikan asap
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan asistenmu Vilkin!