Hari ini saya akan memasak kue yang tidak biasa, tetapi sangat lezat. Lembut, lembut dan meleleh di mulut Anda.
Saya menuangkan air mendidih di atas kismis selama 10 menit sehingga berdiri dan benar-benar melunak. Saya memindahkan kismis ke mangkuk blender. Jika tidak ada blender, Anda bisa melewatkan kismis melalui penggiling daging.
Giling kismis hingga halus.
Telur dibagi menjadi putih dan kuning telur. Protein dalam mangkuk terpisah, mangkuk harus kering dan bersih.
Saya mengirim kuning telur ke kismis. Saya juga menambahkan 2 sendok makan tepung maizena. Kocok kismis dengan mixer kanji.
Saya menambahkan sejumput garam ke protein dan mengocok sampai puncak stabil.
Gabungkan putih kocok dengan kismis. Dengan lembut untuk menjaga kelembapan protein secara maksimal.
Saya menuangkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan berlapis perkamen.
Saya mengirim formulir ke oven selama 20-25 menit pada suhu 180 derajat. Saya akan memeriksa tusuk gigi yang kering. Setelah oven, kue akan mengendap sedikit, seharusnya begitu. Saya membalik kue dan mengeluarkan perkamennya (perkamen harus berkualitas baik, jika tidak maka akan lengket). Biarkan kue benar-benar dingin.
Untuk krimnya, saya timbang dulu krim asamnya 20%, ternyata sangat kental. Tambahkan 50 gram mentega lunak.
Saya menambahkan 2 sendok makan gula bubuk dan 1 sendok teh gula vanila. Kocok dengan mixer.
Saya membagi kue menjadi dua bagian, meletakkan satu bagian di atas piring dan mengolesinya dengan krim.
Kue tidak perlu diresapi sama sekali, karena sendiri menjadi basah. Saya meletakkan bagian kedua dari kue di atasnya. Saya melumasi bagian atas dan samping dengan krim. Taburkan cokelat parut di semua sisi. Dan saya menaruhnya di lemari es selama dua jam agar krimnya stabil.
Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.
Kue itu ternyata - kelembutan yang nyata! Sangat enak dan tidak biasa. Cobalah memasak!
Bahan:
- 300 gram kismis
- 5 butir telur
- 2 sdm pati
- 500 gr krim asam 20%
- 50 gr mentega
- 2 sdm gula bubuk
- 1 sendok teh gula vanila
- coklat - untuk menaburkan kue