Bahkan jika semuanya buruk dengan perjalanan ke alam, Anda dapat menikmati daging aromatik yang berair "hampir dipanggang" di rumah. Benar, Anda harus memutar sedikit, tetapi kapan berhenti siapa, jika Anda ingin makan sesuatu yang enak?
Satu-satunya kelemahan iga yang disiapkan menurut resep ini adalah kurangnya aroma kabut.
Tetapi ini juga terpecahkan - Anda dapat menambahkan beberapa tetes cairan dengan aroma asap ke dalam saus.
Kami ambil:
- Iga babi - tidak telanjang, tentu saja, tetapi dengan daging, dan banyak lagi!
- Empat sendok makan gula merah
- Satu sendok makan garam;
- Satu sendok makan paprika;
- Setengah sendok teh lada hitam (sebaiknya yang baru digiling agar ada rasa);
- Sedikit cabai (di sini untuk selera Anda);
- Satu sendok makan daun thyme cincang (lebih baik diambil segar, sekarang Anda sudah bisa mengambilnya di pasar, dan saya melihatnya di supermarket);
Untuk saus:
- Segelas anggur putih kering;
- Empat sendok makan madu;
- Beberapa siung bawang putih (cincang);
- Dua sendok makan masing-masing Worcestershire dan kecap;
- Cuka sari apel opsional jika sausnya terlalu manis untuk Anda.
Cara kami memasak:
Campur semua bahan kering dalam mangkuk, hati-hati agar tercampur rata dan gosok iga yang dipotong menjadi beberapa bagian.
Kami mengirim iga yang diparut dengan rempah-rempah ke lemari es untuk malam itu, dan dari tur kami mengeluarkannya sehingga mencapai suhu kamar.
Kami tidak menuangkan cairan yang terbentuk di dalamnya - itu akan digunakan untuk membuat saus.
Letakkan iga di lengan kue. Tetapi lebih baik melakukannya "dalam porsi", dan tidak semuanya dalam satu - maka mereka akan dipanggang, tidak direbus, sementara tulang rusuk tidak bisa diletakkan hanya di gunung, biarkan mereka merasa nyaman - setiap bagian terletak terpisah.
Kami mengencangkan lengan baju, meletakkannya di atas loyang. Kami memanggang pada suhu 100 derajat selama sekitar 2 jam, dan kemudian pada suhu 150 derajat selama satu jam lagi. Ya, untuk waktu yang lama, tetapi siapa yang berjanji itu akan mudah?
Sementara iga sedang dimasak, kami membuat sausnya. Keterampilan khusus tidak diperlukan di sana - kami mencampur anggur, jus daging setelah pengawetan, madu, bawang putih, saus dan rebus dalam panci dengan api kecil sampai kental. Bukan karamel, tentu saja, itu tidak akan berfungsi, tetapi lebih tebal dari sekadar cairan.
Setelah dipanggang pada suhu tinggi, keluarkan iga, potong lengan pemanggang dengan hati-hati dan letakkan di atas loyang, olesi dengan saus yang dihasilkan di kedua sisi.
Kami mengirimkannya ke oven dalam mode panggangan atau cukup nyalakan pemanas atas sampai iga "kecokelatan". Hal utama adalah, pada saat ini, perhatikan mereka, karena mereka menjadi gelap dengan sangat cepat.
Selamat makan!