Selama karantina, saya sangat lelah mengantarkan bahan makanan sehingga saya langsung pergi ke pasar setelah ada kesempatan pertama. Saya tidak terlalu suka pasar, tetapi hanya di sana Anda dapat memilih sendiri buah yang paling indah dan matang.
Kali ini pilihan jatuh pada aprikot. Sekarang mereka memiliki awal musim, tetapi sudah ada buah yang layak dibeli. Perasaan kebebasan menghantui - pada akhirnya saya tidak bisa menahan diri dan membeli satu kotak sekaligus.
Kami makan sebagian aprikot bersama istri saya, sebagian lagi merawat kerabat kami, dan dari sisa makanan saya memutuskan untuk membuat kue untuk kedatangan tamu pertama. Untuk alasnya, saya memilih adonan cincang - ini adalah jenis roti pendek. Saya tidak akan menunda, ayo masak!
Resep langkah demi langkah tentang cara membuat pai aprikot
- Tepung 300 g
- Mentega 225 g (dari freezer)
- Air es 75 g
- Gula 50 g
- Sejumput garam
Pertama, saya membuat adonan cincang. Saya mengirim semua bahan, kecuali air, ke blender dan pukulan ke keadaan remah.
Tanpa menghentikan pekerjaan blender, tuangkan air dingin ke dalam aliran air yang tipis dan pukul hingga adonan mulai mengumpul menjadi bola.
Ratakan adonan di antara dua lapis perkamen agar sesuai dengan loyang.
Saya memasukkan adonan ke dalam cetakan yang diolesi mentega dan memasukkannya ke dalam freezer selama 30 menit.
Saat adonan mendingin, Anda bisa mulai menyiapkan isian.
- Aprikot 900 g
- Gula 120 g
- Mentega 60 g
- Pati 14
- 2 sendok makan air
Saya mencuci aprikot dan membuang bijinya. Saya memotongnya menjadi kubus kecil dan menggoreng mentega selama sekitar 5 menit.
Saya menambahkan gula dan pati yang dicampur dengan air, campur dan didihkan selama 5 menit lagi. Saat aprikot mendingin, panggang alas roti pendek.
Saya menusuk adonan dengan garpu. Saya menyebarkan perkamen di atas dan menuangkan kacang arab. Anda bisa menggunakan nasi atau kacang polong - secara umum, apapun yang akan membantu menekan adonan saat memanggang.
Saya panggang selama 15 menit pada 220 ° C, keluarkan perkamen dengan buncis dan biarkan potongan selama 15 menit lagi pada 190 ° C.
Lalu saya biarkan adonan mendingin dan keluarkan dari cetakan. Billet masih empuk, tetapi akan segera menjadi keras dan renyah.
Saya menggeser isian ke alas dan memasukkannya ke dalam lemari es selama dua hingga tiga jam, atau lebih baik semalaman. Setelah stabilisasi, barulah disajikan. Mari kita tunjukkan tampilan pai yang dipotong.
Kerak yang renyah dan isian aprikot cerah saling melengkapi dengan sempurna. Setelah minum teh dengan para tamu, bahkan tidak ada remah-remah kue yang tersisa.
Apa yang Anda lewatkan selama karantina?