Inilah resep favorit saya untuk adonan pai dengan isian beri.
Saya suka pai roti cincang Amerika. Mereka selalu memiliki banyak isian dan sedikit adonan. Tapi ujian yang luar biasa. Ini rapuh dan sangat berbeda dari kue shortcrust klasik.
Di musim panas, di puncak musim buah dan beri, saya sangat sering menggunakan adonan ini untuk membuat pai manis. Keindahannya adalah sangat mudah disiapkan dan mengandung produk yang paling umum. Aku tidak akan menunda, ayo masak!
Resep langkah demi langkah cara membuat adonan cincang roti pendek untuk pai
- Tepung 300 g
- Mentega 225 g
- Gula 50 g
- Sedikit garam
- Air es 75 g
Penting. Untuk memasak, Anda membutuhkan mentega dari freezer. Saya biasanya memotongnya menjadi kubus sebelumnya dan memasukkannya ke dalam freezer selama 30-40 menit. Anda juga membutuhkan air es, harus didinginkan terlebih dahulu.
Saya mengirim semua bahan, kecuali air, ke mangkuk blender dan mulai meninju.
Ketika massa menjadi seperti pasir, tanpa menghentikan prosesnya, tuangkan air dalam aliran tipis dan pukul sampai halus.
Adonan tidak boleh menggumpal, tetapi tidak harus benar-benar rapuh. Saya menuangkan adonan ke atas meja dan menyatukannya. Kemudian saya membungkusnya dengan bungkus plastik dan memasukkannya ke dalam air dingin selama 20-30 menit.
Saat adonan sudah dingin, saya menggulungnya menjadi lapisan setebal 7-8 mm.
Saya menggulung adonan di antara dua lembar perkamen. Dengan demikian, adonan tidak menempel pada gilingan dan permukaan tidak perlu ditaburi tepung.
Saya memindahkan adonan ke dalam cetakan dan mendistribusikannya ke seluruh permukaan. Sangat mudah untuk menekan adonan dengan selembar perkamen yang kusut: adonan tidak lengket, dan tangan bersih.
Saya meletakkan cetakan dengan adonan di freezer selama 15 menit. Sebelum dipanggang, saya menyebarkan lembaran perkamen yang kusut di atas adonan dan menuangkan isinya ke dalamnya. Saya memilikinya buncis, tetapi Anda bisa menggunakan nasi, kacang polong - apa pun yang akan membantu menekan adonan agar tidak mengembang saat dipanggang.
Saya memanggang selama 15 menit pada suhu 225 ° C, kemudian mengangkat beratnya dan memanggang selama 15 menit lagi pada suhu 190 ° C sampai berwarna cokelat keemasan.
Setelah dipanggang, biarkan adonan benar-benar dingin dan keluarkan dari cetakan. Itu saja, kuenya sudah siap. Bagaimana rasanya?
Adonannya enak, tapi gula di dalamnya sangat sedikit. Karena itu, adonan tidak hanya dapat digunakan untuk membuat pai manis, tetapi juga pai yang lezat.
Dengan isian apa Anda suka makan pai?