Saya akan memberi tahu Anda mengapa saya tidak membuang buku resep lama dan apa yang berguna di dalamnya hingga hari ini.
Ibu saya memberi tahu saya bagaimana di masa Soviet dia, dan semua orang, berburu resep. Tidak ada buku masak yang berlimpah seperti sekarang.
Resep-resep itu kemudian diterbitkan dalam kalender sobek, sehingga langsung terjual habis setelah dijual.
Buku-buku yang bisa diperoleh disimpan dengan hati-hati. Beberapa dari buku ini diberikan kepada saya oleh ibu mertua saya ketika dia mengetahui bahwa saya sedang ngeblog. Saya membeli beberapa di pasar loak. Hari ini saya ingin memberi tahu Anda tentang 3 buku saya yang paling favorit dan berguna.
Produksi kue kering dan kue
Bisa dibilang buku pegangan saya. Ketika saya baru memulai karir saya sebagai pastry chef, saya sangat sering menggunakannya.
Ini berisi semua resep kue Soviet, yang disetujui oleh Kementerian Industri Makanan. Artinya, menurut resep inilah semua kue pada tahun-tahun itu disiapkan.
Selain resep, buku ini menjelaskan bagaimana toko penganan harus dilengkapi. Peralatan apa yang dibutuhkan dan bagaimana cara menyimpan bahan dengan benar. Tentu saja, banyak dari buku ini yang sekarang sudah ketinggalan zaman, tetapi masih banyak informasi yang berguna.
Kumpulan resep masakan dan produk kuliner untuk katering
Buku itu berisi resep yang digunakan untuk memasak di kantin Soviet. Saya terutama tertarik membuat kue, ada banyak resep seperti itu di sini.
Saya hanya mengambil resep dasar dari buku ini. Dan saya memilih tambalan sendiri. Akhir-akhir ini, saya jarang membuka buku ini, karena saya telah menerima semua yang saya butuhkan darinya.
Buku tentang makanan enak dan sehat
Tetapi dengan buku ini saya tidak berhasil. Mungkin karena itu ada dalam versi elektronik saya. (Di foto adalah buku ibu mertua saya. Dia sendiri menggunakannya secara teratur dan meminjamkan saya hanya untuk pemotretan.) Saya suka mengambil buku di tangan, duduk dan, membalik halaman, perlahan-lahan mempelajari informasinya.
Meskipun demikian, buku tersebut sangat bermanfaat. Berbeda dengan dua yang pertama, ini dirancang untuk orang biasa, bukan juru masak.
Buku ini bercerita tentang bagaimana membentuk pola makan, tata graha, melengkapi dapur Anda, dan juga menyediakan sejumlah besar resep. Apalagi resepnya diberikan agar bisa disiapkan di rumah.
Masih punya buku kuliner era Soviet, apakah Anda menggunakannya?