Resep yang tidak biasa untuk selai aprikot kering. Ini jauh lebih enak daripada aprikot kering.
Setahun yang lalu, saya menyaksikan ibu mertua saya membuat selai strawberry kering. Ya, ya, Anda dengar benar - selai kering. Tentu saja, ini adalah ungkapan kiasan, karena Anda tidak dapat melakukannya tanpa cairan di sini, tetapi pada akhirnya selai itu benar-benar menjadi kering.
Ini adalah pertama kalinya saya menemukan metode memasak ini, dan ibu mertua saya ingat bagaimana dia membantu ibunya memasaknya saat kecil. Saya melihat di Internet, dan ternyata selai ini disebut Kiev dan sering disiapkan di Ukraina.
Saya tidak punya stroberi, tetapi setelah melakukan perjalanan ke pasar grosir saya memiliki sekotak aprikot yang enak. Karena itu, saya memutuskan untuk mencoba memasak dari mereka.
Resep langkah demi langkah tentang cara membuat selai aprikot kering
- Aprikot 1 kg (diadu)
- Air 1 l
- Gula 800 g
Buah aprikot saya, potong menjadi dua dan buang bijinya.
Saya memasak sirup dalam wadah terpisah. Untuk ini saya mendidihkan gula dan air. Saya menambahkan aprikot dan memasak selama 30 menit setelah mendidih.
Angkat wajan dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian saya merebus selama 30 menit lagi setelah mendidih.
Saya membuang aprikot di atas saringan dan membiarkannya sampai sirupnya benar-benar habis. Lalu saya taruh aprikot di atas loyang. Saya mengeringkan di oven pada suhu minimum (suhu saya 50 ° C) sampai kerak mengering. Aku butuh waktu 7 jam.
Saya tidak membuang sirupnya, Anda bisa memasak bagian aprikot berikutnya di dalamnya. Atau Anda bisa mengencerkannya dengan air dan membuat "kolak".
Cara terbaik adalah menggunakan pengering dehidrator untuk pengeringan. Ini akan mempercepat proses pengeringan.
Setelah kering, saya taburi aprikot dengan gula halus (Anda juga bisa gula) dan taruh di toples kedap udara. Rasa aprikot ini agak mirip dengan aprikot kering, tetapi bagian dalamnya lembut.
Pernahkah Anda mendengar cara membuat selai ini?