Saya memutuskan untuk membuat kue dari biskuit Jepang. Keponakan istri saya menamakannya "Crimson Madness".
"Tidak pernah terlalu banyak raspberry," kata ibu mertua dan memberi saya seember raspberry, yang dia kumpulkan di situsnya. Saya tidak menolak hadiah seperti itu dan mencoba menambahkannya ke rumah tangga.
Karena saya sudah berhasil membuat bagian kosong dari raspberry, saya membekukan sebagian besar, dan dari yang lain saya membuat kue, yang saya berikan kepada ibu mertua saya untuk ulang tahunnya. Dan meskipun dia tidak suka yang manis-manis, dia mencoba kue ini dan berkata bahwa dia menyukainya.
Resep langkah demi langkah tentang cara membuat kue krim raspberry
Biskuit
- Telur 5 pcs
- Gula 90 g
- Gula vanila 10 g (atau 5 g ekstrak vanila)
- Tepung 80 g
- Minyak sayur 20 g
- Susu 16 g
- Sedikit garam
Telur dibagi menjadi putih dan kuning telur. Saya menambahkan garam dan setengah gula ke protein, kocok sampai padat. Kocok kuning telur dengan gula hingga mengembang.
Ayak tepung ke kuning telur dan aduk hingga rata dengan spatula. Saya mencampur mentega dengan susu, menambahkan sedikit campuran kuning telur, menggabungkan dan tuangkan ke seluruh massa kuning telur, aduk.
Saya mengaduk putihnya hingga kuning telur agar adonan tidak kehilangan volume. Saya memanggang selama 30-40 menit pada suhu 180 ° C.
Raspberry Kurd
- Gula 160 g
- Krim 33% 50 g
- Haluskan / jus raspberry 100 g
- Jus lemon 20 g
- Kulit setengah lemon
- Pati 8 g
- Kuning telur 105 g (~ 5-6 telur)
- Mentega 100 g (suhu kamar)
Saya mencampur pure raspberry, jus lemon, kulit lemon dan krim dan panaskan dengan baik, tetapi tidak sampai mendidih.
Saya mencampur kuning telur, gula dan pati dalam wadah terpisah. Dengan pengadukan konstan, tuangkan massa panas dalam aliran tipis.
Saya menyaring massa yang dihasilkan melalui saringan kembali ke sendok. Saya memasak selama 2 menit setelah mendidih, terus diaduk.
Saya menambahkan mentega ke massa yang masih panas dan meninju dengan blender imersi. Saya menutupinya dengan cling film yang bersentuhan dan memasukkannya ke dalam lemari es sampai benar-benar dingin.
Krim
- Raspberry Kurd 200 g
- Keju dadih 200 g
Kocok keju dadih dan 200 g Kurd yang didinginkan sampai halus. Krimnya sudah siap. Saatnya mengumpulkan kue.
Merakit kue
Saya memotong biskuit menjadi 2 kue yang sama.
Saya mengoleskan krim dan menghaluskannya. Kemudian saya juga mengatur sisi dengan krim dan menyebarkan sisa raspberry Kurd di tengah.
Tutupi dengan kue biskuit dan ratakan kue dengan krim. Karena kuenya adalah raspberry, saya juga akan menghiasnya dengan raspberry. Mari tunjukkan seperti apa kue potong itu.
Suka menilai artikel. Dan agar tidak ketinggalan merilis resep baru,berlangganan saya di Telegram!