Baru-baru ini adik laki-laki saya Sasha berulang tahun. Saya biasanya membuat kue untuk acara keluarga. Tetapi pada malam hari raya, listrik di rumah tiba-tiba mati, yang berarti oven tidak berfungsi dan semua mixer dan blender juga tidak berfungsi.
Untungnya, saya punya kompor gas portabel. Jadi saya memutuskan untuk memasak kue di wajan, resep yang sudah lama disimpan di buku catatan saya.
Resepnya sangat sederhana dan Anda bisa memasaknya bahkan jika Anda tidak punya pengalaman sama sekali. Namun, hasilnya mengejutkan. Jika saya tidak memberi tahu saudara saya dan para tamu bagaimana kue ini dibuat, mereka tidak akan bisa menebak. Oke, saya tidak akan menariknya lagi, ayo masak.
Pastikan untuk membaca artikel sampai akhir, akan ada resep video terperinci.
Resep langkah demi langkah tentang cara memasak kue di wajan
Krim
- Krim asam 525 g (saya menggunakan 20% lemak)
- Gula 195 g
- Telur 3 pcs
- Pati 60 g
- Ekstrak vanili 1 sdt l.
Pertama, saya akan menyiapkan krimnya agar punya waktu untuk mendingin. Saya mengirim semua bahan ke dalam sendok dan meletakkannya di api sedang.
Dengan pengadukan yang konstan, saya membuat massa menjadi berdeguk dan merebusnya hingga menjadi krim. Saya melepasnya dari panas, memasukkannya ke dalam wadah, menutupinya dengan cling film yang bersentuhan dan memasukkannya ke dalam lemari es hingga dingin.
Sementara krim mendingin, saya akan menyiapkan kue, atau lebih tepatnya pasir remah.
- Tepung 405 g
- Mentega 225 g
- Gula 105 g
Saya tuangkan tepung ke dalam wadah. Saya meletakkan parutan dengan lubang besar di dalam wadah dan menggosoknya dengan mentega dingin.
Untuk mencegah minyak meleleh, sebelumnya saya taruh di freezer selama 30 menit. Dan untuk mencegah minyak menempel di tangan saya, saya celupkan ke dalam tepung saat menggosok.
Parut sedikit mentega - haluskan dengan tepung menjadi remah-remah dan seterusnya sampai mentega habis. Terakhir tambahkan gula pasir dan campur semua bahan hingga homogen halus.
Saya meletakkan wajan di atas api, sedikit di atas rata-rata, dan menggoreng remah-remahnya sampai berwarna cokelat keemasan. Saatnya mengumpulkan kuenya.
Untuk bentuknya, saya menggunakan sliding ring tanpa alas. Bentuk ini sangat nyaman dan mudah untuk mengeluarkan kuenya. Saya juga sangat suka bahwa satu cincin geser dapat menggantikan banyak bentuk. Diameternya bervariasi dari 16 hingga 30 cm.
Satu-satunya negatif, meskipun bagi saya itu adalah nilai tambah, bahwa formulir tidak memiliki dasar, tetapi saya hanya membungkus bagian bawah dengan kertas timah. Cincin seperti itu tidak mahal, tetapi Anda dapat mempelajari dan membaca ulasan di Yandex. Market, buka widget di bawah ini.
Saya meletakkan cincin geser di atas piring dan menuangkan remah-remah ke bawah. Kemudian saya mendistribusikan sebagian krim secara merata. Secara total, kue akan berisi 6 lapis dan 5 lapis krim.
Saat semua lapisan krim dan remah diletakkan, tutupi bagian atas dengan cling film dan tekan dengan piring. Saya memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama 3 jam, dan lebih disukai di malam hari. Mari tunjukkan seperti apa kue potong itu.
Kue itu luar biasa. Remah-remah pasir direndam dalam krim dan disatukan menjadi kue. Untuk menunjukkan prosesnya sejelas mungkin, saya merekam resep video. Pastikan untuk memeriksanya jika Anda masih memiliki pertanyaan.