Saya memberi tahu dan menunjukkan makanan penutup apa yang disajikan di bar Moskow, di mana koki adalah orang Jepang.
Sebagai mahasiswa, saya adalah penggemar berat kartun anime Jepang. Saya menyaksikan banyak dari mereka dan bermimpi mengunjungi Jepang suatu hari nanti. Sekarang saya tidak lagi menonton anime, tetapi kecintaan saya pada Jepang tetap ada.
Oleh karena itu, ketika saya mengetahui tentang sebuah bar karaoke kecil IZUMI, dimana chef-nya adalah orang Jepang, saya langsung ingin mengunjunginya. Saya tertarik dengan bar ini terutama karena menu makanan penutupnya yang besar.
Jepang adalah negara dengan budaya dan masakan yang sama sekali berbeda yang tidak biasa bagi kami. Kebanyakan makanan pencuci mulut bisa terasa sangat aneh. Saat saya melihat resep makanan manis Jepang, saya ingin mengulanginya. Tetapi untuk memahami apakah saya menyiapkannya dengan benar, penting untuk mengetahui rasa dan tekstur apa yang harus dimiliki makanan penutup asli.
Jadi saya pergi ke IZUMI dan membeli hampir semua makanan penutup yang mereka miliki di menu. Jumlah totalnya adalah 2.410 rubel untuk 8 posisi. Untung ada diskon 20% saat beli take away, jadi ternyata hemat sedikit. Mari kita tunjukkan apa yang saya beli.
Karena fotonya banyak, saya kumpulkan di galeri. Gulir ke samping untuk melihat semua foto.
Untuk pengujian saya mengambil 8 posisi, 4 di antaranya adalah satu makanan penutup - Dango, hanya dengan “topping” yang berbeda.
Dango (Jap. 団 子) atau odango (jap. お 団 子) - Bola mochi Jepang, sering diletakkan di atas tongkat dan sering ditutup dengan pasta anko, tepung kinako, atau digoreng. Wikipedia
Setiap porsi harganya 250 rubel. Saya mencoba semua rasa sekaligus, dan itu adalah kesalahan. Saya tidak suka Dango. Bola mochi berlendir saat panas dan keras saat dingin. Anda harus memakannya segera, jika tidak maka tidak mungkin untuk mengunyahnya.
Pasta anka berbahan dasar kacang merah manis dengan teh matcha dan lingonberry digunakan sebagai “topping”. Saus paling aneh adalah mitarashi. Ini adalah kecap rebus dengan pati dan gula. Rasanya asin dan manis pada saat bersamaan. Saya tetap mencoba.
Kemudian saya memutuskan untuk mencoba pancake Dorojaki. Menurut saya, ini adalah pancake yang subur versi Jepang. Pancake semacam itu disiapkan dengan berbagai isian.
IZUMI menyajikan tiga jenis doroyaki yang diisi dengan adzaki (pasta kacang merah manis): klasik, adzaki dengan teh matcha, dan azaki dengan lingonberry. Saya mengambil satu set hidangan, yang harganya 500 rubel.
Secara umum, ini cukup enak, tetapi saya tidak bisa menyebutnya sesuatu yang istimewa. Panekuk tidak biasa hanya karena isinya yang dibuat berdasarkan kacang merah. Saatnya mencoba lebih jauh.
Sekarang saya akan mencoba biskuit / muffin Castella. Saya sudah menyiapkan castella versi saya sendiri sebelum sempat mencicipi yang asli, jadi menarik untuk dicicipi.
Saya suka biskuitnya. Teksturnya lebih mendekati cupcake, meski tidak sekental. Rasanya sangat enak dan lembut. Saya suka Castella, saya pasti akan memasaknya sendiri di rumah, agar tidak membayar 250 rubel untuk porsi kecil.
Selanjutnya saya memutuskan untuk mencoba kue gulung raspberry. Jenis gulungan ini sangat populer di Jepang. Di luar ada biskuit lembut dan lapang, dan di dalamnya ada krim kocok ringan.
Saya memiliki versi raspberry. Meski sepotong kecil, saya paling menyukainya. Meskipun harganya paling mahal - 380 rubel untuk porsi kecil. Saatnya menunjukkan apa yang saya "tinggalkan untuk pencuci mulut".
Yang terakhir saya coba adalah kue keju katun Jepang. Porsinya kecil - hanya 110 gram. Ini terlihat seperti persilangan antara kue bolu yang lapang dan kue keju yang padat. Ketika saya mencicipi sepotong, saya menyadari bahwa kesan pertama itu benar.
Cheesecake ini luar biasa lapang, Anda semakin menginginkannya. Sayang sekali porsinya sangat kecil. Saatnya mengambil stok.
Seperti yang saya tulis di awal, Jepang adalah negara yang tidak biasa dengan makanan penutup yang aneh. Dango dan Dorayaki sama sekali tidak membuatku terkesan. Tapi makanan penutup, yang mirip dengan yang klasik, sama sekali tidak ada.
Dan saya mengerti bahwa saya tidak suka dango karena saya tidak terbiasa dengan rasa itu. Mungkin jika saya dibesarkan di Jepang, saya akan memperlakukan mereka secara berbeda. Tapi saya lebih dekat dengan makanan penutup Eropa. Jika saya mengunjungi bar ini lagi, saya pasti akan mengambil cheesecake atau roll.
Sudahkah Anda mencoba makanan penutup Jepang, apakah Anda menyukainya?