Apa itu biskuit Castella dan mengapa biskuit ini sangat populer di Jepang. Saya berbagi resep dengan Anda.
Saya belajar bahwa orang Jepang suka memberi hadiah satu sama lain dengan atau tanpa alasan. Dan paling sering makanan penutup digunakan sebagai hadiah. Selain itu, sangat dihargai jika makanan penutup dibuat dengan tangan.
Salah satu makanan penutup paling populer adalah biskuit Castella, meskipun orang Jepang menganggapnya sebagai kue mangkuk. Menurut saya, ini lebih merupakan biskuit. Castella muncul di Jepang pada abad ke-16 berkat para navigator Portugis.
Orang Jepang sangat menyukai biskuit sehingga mereka masih memasaknya. Aku tidak akan menunda, ayo masak!
Resep langkah demi langkah tentang cara membuat biskuit Castella Jepang
Bahan:
- Telur 5 pcs
- Gula 90 g
- Gula vanila 10 g (atau 5 g ekstrak vanila)
- Tepung 80 gr
- Minyak sayur 20 g
- Susu 16 g
- Sedikit garam
Saya membagi telur menjadi kuning dan putih. Saya menambahkan setengah gula, sejumput garam ke protein dan mengocok sampai padat, seperti untuk meringue atau meringue.
Saya menambahkan sisa gula ke kuning telur dan mengocok sampai kering dan meningkatkan volume.
Sebaiknya mulai mengocok dengan putih telur sehingga Anda tidak perlu mencuci pengocok nanti, karena putih telur terlalu berubah-ubah dan tidak akan mengocok jika ada lemak, dan kuning telurnya "gemuk".
Ayak tepung ke kuning telur dan aduk dengan spatula. Saya menambahkan meringue dan mencampurnya dengan lembut agar massa tidak kehilangan volume.
Saya mencampur minyak sayur dengan susu dalam wadah kecil terpisah. Saya tambahkan sedikit adonan dan aduk sampai rata. Pada awalnya mungkin terlihat bahwa campuran tidak bercampur, tetapi jika Anda menunjukkan ketekunan, Anda akan berhasil.
Tuang ke seluruh massa kuning telur dan aduk perlahan. Adonan akan mengendap sedikit, tidak apa-apa.
Saya menuangkan adonan ke dalam cetakan dan mengirimkannya untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 180 ° C selama 30 menit.
Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada ovennya, jadi sebaiknya periksa kesiapan untuk pertandingan kering.
Setelah dipanggang, saya biarkan biskuit menjadi agak dingin, lalu angkat dan pindahkan hingga dingin di rak kawat.
Biskuitnya sudah siap. Mari tunjukkan bagaimana tampilannya di bagian. Biskuitnya ternyata padat, tapi sangat lembut. Pada saat yang sama, ia mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan, jika ditekan, secara harfiah dalam sekejap ia memulihkan bentuknya.