Kami makan dan memakannya bersama seluruh keluarga dan tidak bisa melepaskan diri. Sekarang kue ini adalah Favoritku! Sulit untuk menyampaikan dengan kata-kata betapa enaknya itu, Anda perlu memasak dan mencoba. Selain itu, tidak sulit untuk mempersiapkannya dan kami teruskan.
***************************
Resep:
Untuk kue shortcrust:
Kuning telur -2 pcs.
Jus lemon -1,5 sdm.
Air dingin -3 sdm.
Tepung -300gr.
Mentega -150gr.
Gula -3 sdm.
Garam -1 / 3 sdt.
Bubuk pengembang -1 / 2 sdt.
Untuk mengisi:
Apel -6-7 pcs.
Kayu manis secukupnya
Mentega -30gr
Gula -1-2 sdm.
Untuk karamel:
Krim 33% -200gr.
Gula -200gr.
Mentega -30gr.
Garam secukupnya
METODE MEMASAK
Bagi 2 telur menjadi putih dan kuning telur. Kami tidak membutuhkan protein. Peras jus lemon 1,5 sdm. dan tambahkan 3 sendok makan ke jus lemon. campur air dingin dan sisihkan.
Ayak 300 gram tepung, dan parut 150 gram mentega, langsung dari lemari es. Sekarang, dengan bantuan tangan kita, berubah menjadi remah-remah, tambahkan garam 1/3 sdt., Gula 3 sdm., Setengah sdt. baking powder dan aduk.
Sekarang tambahkan 2 kuning telur dan tuangkan air dengan jus lemon. Kami menguleni adonan. Anda akan mendapatkan adonan yang elastis, sedikit menempel di tangan Anda. Kami memasukkan adonan ke dalam lemari es selama 30-40 menit.
Selama ini, kami akan menyiapkan isinya. Ambil 6-7 buah apel, kupas dan buang bagian tengahnya. Potong apel menjadi kubus. Kami mengambil wajan, memanaskannya, memasukkan 30 gram mentega, saat mentega meleleh, tambahkan 2 sdm. gula pasir dan kayu manis secukupnya, saya tambahkan 1 sdm. gula dengan kayu manis.
Campur dan tambahkan apel. Tutup tutupnya dan didihkan selama 3-4 menit di bawah tutupnya, sehingga apel menjadi lunak. Sekarang buka tutupnya dan goreng apel tanpa tutupnya sampai cairannya menguap. Angkat isian dari api dan biarkan dingin sepenuhnya.
Kami mengeluarkan adonan dari lemari es, membagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian harus sekitar 2/3. Lumasi cetakan dengan minyak, diameter cetakan 24 cm. Pertama, kita ambil sebagian besar adonan dan gulung dengan rolling pin dan taruh di cetakan, buat sisinya setinggi 3-4 cm.
Sekarang kita taruh isinya. Kami mengambil bagian kedua dari adonan dan menggulungnya menjadi lingkaran, meletakkannya di atas kue, di atas Anda harus mendapatkan sisi kecil, sekitar 1 cm.
Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan memanggang dengan suhu 180 derajat selama 40-45 menit.
Setelah 30 menit mencari pai di oven, kami mulai membuat karamel. Kami mengambil satu panci dan menuangkan krim ke dalamnya, kadar lemak 33%, Anda bisa menggantinya dengan 20% dan memanaskannya, tetapi jangan sampai mendidih. Pada saat yang sama, masukkan 200 gram gula ke dalam panci lain.
Jangan aduk gula sampai mulai meleleh. Segera setelah cairan muncul, lanjutkan mengaduk. Masak dengan api sedang dan yang utama adalah jangan membakar gula, jika tidak akan ada sisa rasa gosong.
Sekarang gula telah meleleh, tuangkan ke dalam krim panas, lebih baik angkat panci dari api saat ini, karena massa akan mulai mendidih dengan kuat.
Tambahkan segera 30 gram mentega dan garam secukupnya. Tidak suka karamel asin, maka jangan tambahkan garam. Aduk, karamel sudah siap.
Sekarang, segera setelah kue siap, keluarkan dari oven dan segera tuangkan ke atasnya dengan karamel panas. Dan kami keluarkan sampai benar-benar dingin.
Jika Anda menyukai resepnya, taruh di Kelas, bagikan di jejaring sosial atau tulis komentar. Tanggapan Anda adalah hadiah terbaik untuk saya 😘 😘 😘
Anda bisa melihat detail dan detail memasak dalam video singkat saya di bawah ini: