Halo, para pembaca yang budiman dari channel "Memasak bersama Natalia Kalnina"! Saya menyapa tamu tetap saya, serta semua orang yang datang menemui saya untuk pertama kalinya!
Hari ini saya ingin membagikan resep sosis buatan sendiri yang panas. Saya mengaitkan sosis ini dengan Tahun Baru, karena ibu saya yang memasaknya dan terus memasaknya selalu untuk meja Tahun Baru. Saya akan memberi tahu Anda tentang bahan rahasia yang membuat sosis seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sangat enak. Dan hidangan seperti itu juga nyaman karena Anda dapat menyiapkan semuanya terlebih dahulu 2-3 hari sebelumnya dan meletakkannya di lemari es untuk menunggu di sayap, itu akan lebih enak.
***************************
Resep:
Daging fillet - 1,5kg.
Garam -1,5 sdt.
Air -150ml.
Lada hitam -1 / 2 sdt. (atau secukupnya)
Daun salam -3-4 pcs. (1 sendok teh.)
Bawang putih - 8 gigi
Casing natural -1,5-2 m.
METODE MEMASAK
Kami mengambil daging, Anda dapat mengambil daging apa saja, tetapi ibu saya selalu menyiapkannya untuk meja pesta hanya dari daging babi. Berat daging 1,5kg. Potong dengan pisau menjadi kubus kecil. Semakin kecil semakin baik.
Masukkan daging ke dalam mangkuk, tambahkan garam 1,5 sdt. dengan kecepatan 1/2 sdt. setengah kg daging. Tambahkan lada hitam setengah sendok teh, dan masukkan bawang putih sekitar 8 siung melalui perasan bawang putih. Dan kini bahan utama yang akan menambah cita rasa yang luar biasa pada sosis tersebut adalah daun salam.
Kami mengambil 3-4 daun dan menggilingnya dengan penggiling kopi atau blender. Anda harus mendapatkan 1 sdt. bubuk seperti itu. Tambahkan ke daging cincang. Tuang 150 ml air ke dalam daging agar juiciness dan aduk semuanya.
Sekarang kami membutuhkan casing alami, saya membelinya sekarang di toko di bagian tukang daging. Dan ibuku dulu membuatnya sendiri.
Ini akan memakan waktu sekitar 2 meter. Dalam gelas, campurkan 30 ml cuka 9% dengan 30 ml air. Kami mencelupkan usus ke dalam larutan dan biarkan selama 10-15 menit. Ini akan membuat mereka lebih patuh. Sekarang kami membilasnya, paling mudah melakukannya di bawah air mengalir.
Kami mengambil penggiling daging dengan lampiran sosis. Kami memakai cangkang. Dan kami mengisi cangkang dengan daging, mencoba melakukannya dengan tidak ketat. Sekarang kita bagi menjadi beberapa bagian, itu mudah dilakukan. Kami mengambil dan memutar di tempat yang tepat.
Sekarang sosis kita harus didinginkan selama sehari. Selama waktu ini, mereka akan diasinkan dan diperkuat. Anda dapat membiarkannya bahkan selama 2 hari. Dan kemudian masukkan ke dalam freezer jika Anda ingin memasaknya selamanya.
Butuh waktu 24 jam untuk mendapatkan sosis kami dengan jarum, kami membuat beberapa tusukan di setiap sosis, agar tidak ada yang retak saat menggoreng.
Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panggang hingga empuk pada suhu 200 derajat selama 60 menit, atau masukkan ke dalam oven Anda.
Sekarang sajikan panas dengan lauk. Sangat enak, berair dan aromatik. Ngomong-ngomong, mereka dingin, tidak kalah enak.
Saya merekomendasikan memasak dan memastikan kelezatannya.
Jika Anda menyukai resepnya, taruh di Kelas, bagikan di jejaring sosial atau tulis komentar. Tanggapan Anda adalah hadiah terbaik untuk saya 😘 😘 😘
Anda bisa melihat detail dan detail memasak dalam video singkat saya di bawah ini:
Saya merekomendasikan untuk menonton:
Baru-baru ini saya cukup beruntung untuk mempelajari resep daging nanas yang disiapkan di kafetaria pabrik.
Saya sudah membagikan resep di saluran saya dalam artikel: Potongan nanas di oven sesuai resep dari kantin pabrik. Jika Anda belum melihat, saya merekomendasikannya.