Halo, para pembaca yang budiman dari channel "Memasak bersama Natalia Kalnina"! Saya menyapa tamu tetap saya, serta semua orang yang datang menemui saya untuk pertama kalinya!
Hari ini saya mau share resep mie kuah cossack. Pertama kali saya mencoba sup seperti itu di kafe dan langsung mengerti bagaimana itu berbeda dari sup mie ayam biasa. Sup Cossack disiapkan dengan tambahan tomat yang memberikan kesegaran dan rasa sedikit asam. Lebih baik memasak mie rumahan, terutama karena mudah disiapkan. Saya memalsukan resep mi yang tidak membengkak di kuah jadi bahkan keesokan harinya.
***************************
Resep:
Ayam -600 gr.
Air -2,5 liter.
Garam -1 sdt
Daun salam -2 pcs.
Bohlam -2 pcs.
Tomat -1pc.
Untuk 2 porsi adonan mie:
Telur -2 pcs.
Minyak sayur -2 sdt
Tepung -200gr.
Metode memasak:
Pertama, mari kita atur ayam untuk dimasak. Masukkan 600 gram potongan ayam ke dalam panci. Isi dengan air, panci dengan volume 3,6 liter. Saya memiliki ayam yang dibeli di toko, jadi saya tiriskan air pertama, saat air mendidih dan mendidih selama 2-3 menit.
Sekarang saya mengeluarkan dagingnya, membilasnya, memasukkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air panas. Sekarang saya tambahkan garam, daun salam dan bawang. Masak dengan api kecil sampai empuk. Dibutuhkan 35-40 menit.
Ayo segera mulai membuat adonan bakmi. Saya menyiapkan adonan untuk 2 porsi. Jika Anda hanya membutuhkannya untuk sup, maka lakukan untuk 1 butir telur.
Pecahkan 2 telur ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sdt. minyak sayur, campur dan tambahkan tepung yang sudah diayak.
Saya tidak menambahkan garam ke adonan, karena itu membuat adonan lebih kasar, dan saya juga tidak menambahkan air, karena dengan air, mie membengkak di kuah yang sudah jadi.
Uleni adonan dengan kencang, saya butuh 200 gram tepung. Masukkan adonan ke dalam kantung selama 20-30 menit agar adonan menjadi elastis.
Saya membagi adonan menjadi 2 bagian, ambil satu bagian dan gulung tipis-tipis agar meja terlihat. Anda bisa membiarkannya mengering di atas meja, tetapi ini tidak perlu.
Lapisannya kita potong-potong sesuai keinginan, semua tergantung berapa lama ingin mendapatkan mie, saya bagi menjadi 2 bagian, lipat untuk kenyamanan menjadi beberapa bagian. Dan potong-potong. Mienya sudah siap.
Seperti yang saya katakan, saya hanya perlu setengah dari mie yang sudah dimasak untuk sup.
Potong bawang menjadi kubus. Buang kulit dari tomat segar. Saya melakukan ini. Saya menuangkan air mendidih sebentar, lalu mengeluarkannya dan mengisinya dengan air dingin. Sekarang saya memotong dan menembak.
Potong tomat menjadi 4 cincin atau apapun yang Anda suka.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, goreng bawang hingga bening, tambahkan tomat dan goreng selama beberapa menit. Kami menghapus dari api.
Angkat ayam yang sudah jadi dari wajan, dan celupkan mie ke dalam kaldu.
Masak sampai empuk selama 5 menit. Pisahkan daging dari bumbu dan tambahkan ke dalam sup, lalu tambahkan penggorengan. Masak selama beberapa menit lagi. Kami mencoba menambahkan garam jika perlu. Tambahkan lada hitam, herba, rebus dan angkat. Supnya sudah siap.
Kami menuangkan sur ke piring dan menyajikan, saya suka menyajikan dengan krim asam. Kaya, aromatik, hangat, dan lezat.
Jika Anda menyukai resepnya, taruh di Kelas, bagikan di jejaring sosial atau tulis komentar. Tanggapan Anda adalah hadiah terbaik untuk saya 😘 😘 😘
Anda bisa melihat detail dan detail memasak dalam video singkat saya di bawah ini: