Saat ini Anda dapat menemukan banyak penawaran untuk penjualan "kaviar asli" dengan harga yang berbeda dari toko satu per 2-3 kali lipat. Wajar saja, banyak, karena didambakan dengan harga murah, dengan senang hati membeli kaviar. Tapi apakah itu sangat bagus dan apa yang kita beli dari tangan kita? Akibatnya, banyak orang mendapatkan kaviar yang tidak enak, lebih mirip pate, dan rasanya tidak enak.
Apa yang perlu Anda ingat tentang membeli kaviar?
Jika sebelumnya banyak penjual yang menjual kaviar algin bukan kaviar asli, sekarang trik ini tidak akan berhasil (hanya jika Anda belum pernah mencoba produk ini sama sekali). Faktanya adalah, meskipun kaviar ini asli, dibuat dari rumput laut, dan rasanya sangat berbeda.
Pemalsu modern telah belajar untuk memalsukan produk ini sedemikian rupa sehingga cukup sulit untuk membedakannya dari yang asli. Misalnya, banyak orang menyarankan untuk merendam beberapa telur dalam air panas, dan jika muncul endapan putih, ini menandakan bahwa kaviar itu asli.
Tapi hari ini tes ini bukan dengan kualitas terbaik. Faktanya, muncul endapan keruh karena protein yang terkandung di dalam telur. Dan karena itu, banyak produsen, untuk menipu tes dangkal seperti itu, menambahkan sedikit putih telur dan kaviar algin ke palsu - akibatnya, air masih akan keruh. Dan beberapa telah melangkah lebih jauh, setelah belajar menempa apa yang disebut "embrio", oleh karena itu, cukup sulit untuk membedakan produk alami dari yang palsu dengan ikan eksternal.
Para ahli mengatakan bahwa kaviar hari ini dibagi menjadi kelas satu dan dua. Produk yang ideal harus memenuhi sejumlah persyaratan:
- penampilan - telur elastis, bersih, tanpa darah dan lapisan;
- konsistensi dan kondisi - agak lembab atau dengan permukaan yang benar-benar kering, telur mudah pecah, terpisah dengan baik satu sama lain.
Selain itu, tidak boleh ada rasa atau bau asing. Jika kita berbicara tentang kaviar jenis kedua, maka keberadaan telur kecil yang lembab diperbolehkan. Tapi tidak lebih dari itu. Jika Anda melihat tanda-tanda lain, Anda harus menolak untuk membeli dan menggunakan produk semacam itu.
Tetapi banyak konsumen harus ingat bahwa kaviar merah dapat berasal dari varietas ikan yang berbeda, yang artinya akan berbeda pula. Paling sering, toko menjual kaviar salmon merah muda, yang memiliki rasa akrab tradisional, telur itu sendiri berwarna oranye cerah. Di tempat kedua dalam popularitas adalah kaviar ikan trout, yang warnanya dapat bervariasi dari kuning hingga merah tua; ada sedikit rasa pahit.
Tapi ada juga kaviar ikan lainnya:
- Chum salmon. Ini sebenarnya adalah makanan lezat dan tidak begitu umum. Telurnya besar, rasanya seperti krim, dengan cangkang tipis, jadi produknya benar-benar lumer di mulut Anda. Rasanya universal, tapi tanpa bau amis yang biasa.
- Sockeye. Produk ini memiliki rasa yang agak pedas, dengan sedikit rasa pahit. Secara ukuran, telurnya mirip dengan yang berasal dari ikan trout, tetapi warnanya merah cerah.
- Coho salmon (salmon perak). Produk yang cukup langka. Telurnya kecil, rasanya pahit, warna produknya merah tua. Karena komposisinya yang kaya, dialah yang dianggap paling berguna. Tetapi karena fakta bahwa ikan ini tidak ditangkap dalam skala industri, cukup sulit untuk mencoba produk tersebut, dan harganya juga tinggi.
- Salmon Chinook (salmon raja). Produk semacam itu memiliki rasa lembut yang khas dengan sedikit rasa pahit. Telurnya sendiri berukuran sedang, tidak saling menempel, hancur.
Pabrikan yang teliti harus menunjukkan pada botol kaviar informasi tentang siapa itu. Namun demikian, data tersebut juga dapat ditemukan pada produk yang dipalsukan, oleh karena itu Anda hanya dapat mempercayai sertifikat kualitas.
Apa saran para ahli?
Sangat penting untuk tidak membeli produk ini dari tangan Anda - dalam hal ini, ada kemungkinan besar untuk membeli produk palsu. Saat membeli kaviar, pertama-tama Anda harus melihat harga produk ini. Jika terlalu murah, itu mungkin menunjukkan kaviar berkualitas buruk atau tidak asli.
Oleh karena itu, sangat penting untuk mempelajari informasi yang diletakkan di toples dengan cermat. Nama pabrik, tanggal pembuatan, tanggal kedaluwarsa, kode pabrik yang menghasilkan produk harus ditunjukkan di sana.
Karena itu, lebih baik tidak mengambil risiko - terutama pada malam liburan Tahun Baru, toko sering menjual barang dengan harga diskon.
Artikel yang lebih menarik:
Roskontrol membeberkan merek-merek sayap ayam yang berbahaya bagi kesehatan
Restoran Hindari Terbaik: 5 Tanda dari Koki
Memilih sosis yang tepat: TOP dari tip terpenting
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!