Kubis muda yang cantik telah muncul di toko sejak lama. Tentu saja, cara termudah untuk membuat salad darinya adalah - enak di semua, karena empuk, lembut, berair dan juga harum. Bahkan hanya kubis dengan dill cincang halus, setetes jus lemon dan minyak bunga matahari yang harum sudah nikmat.
Tapi Anda tidak akan kenyang dengan salad, bahkan di musim panas. Anda masih harus memasak sesuatu.
Jadi kenapa tidak dari dia?
Dalam sup, saya akui bahwa saya sangat menyukai kubis muda. Dan kubis isi gulung jauh dari yang paling enak.
Sama saja, kelembutannya melempar polong untuk juru masak, hanya sedikit, dan kubis berubah menjadi kain - dalam penampilan dan bahkan rasanya.
Tapi kubis (muda), bisa dihancurkan dengan krim, ternyata enak.
Dari produk di sini, mungkin yang paling mahal adalah krim.
Kami ambil:
Kepala kubis muda yang cantik, sehingga memantul dengan baik di bawah jari.
Tiga sampai empat butir telur
Seikat sayuran prefabrikasi (adas manis, peterseli, Anda tidak perlu ketumbar di sana, hanya sedikit - secara harfiah sebatang ranting, beberapa daun, rosemary - tidak akan terjadi apa-apa)
Setengah liter krim yang bagus, setidaknya 20 persen lemak. Meskipun, mungkin, baru dua puluh dan Anda dapat berhenti, karena jika Anda mengambil lebih banyak, hasilnya akan menjadi terlalu berani.
Merica garam secukupnya
Bagaimana cara kami memasak
Tidak, Anda tidak perlu mengocok telur dan krim. Kubis kami direbus, bukan dipanggang.
Lihat, kami menyalakan oven untuk memanaskan dulu, kami membutuhkan suhu sedikit di atas 100 derajat. Secara umum, awalnya mereka merekomendasikan 120, tetapi dari pengalaman saya dapat mengatakan bahwa sedikit lebih dari 100, 110 adalah hal yang paling penting.
Kami memotong kubis dengan sedotan yang tidak terlalu kurus, memasukkannya ke dalam kuali, menambahkan garam, menuangkan krim dan pertama - tidak di oven, tetapi di atas kompor, las. Didihkan - dan sekarang kami mengirim yang mendidih ke oven, didihkan di bawah tutupnya selama tiga puluh menit.
Sementara kubis merana, lalu kami merebus telur menjadi curam, memotongnya kasar, artinya, lebih besar dari pada salad. Kami mengeluarkan kubis, mencampurnya dengan telur dan mengirimkannya kembali selama sepuluh menit lagi.
Pertama kali saya memasak, saya menyimpan kubis di oven lebih lama - saya tidak suka, kubis benar-benar "meleleh", namun, untuk kubis muda, waktu memasak harus dikurangi.
Sajikan panas, sebagai hidangan terpisah, hanya sayuran, yang ditaburi bumbu cincang. Bisa digunakan sebagai lauk, atau bisa digunakan di pai, ternyata juga enak (meski tidak untuk semua orang, saya suka isian pai masih lebih "struktural").
Selamat makan!