Siapa bilang dada ayam adalah daging yang kering dan tidak berasa? Menurut saya sih mantap lah, yang utama jangan sampai kepanasan. Sekarang, jika Anda terlalu lama memasaknya, maka ya, rasa juiciness akan hilang, hanya kekasaran berserat yang tersisa. Dan jika Anda teliti, maka menurut saya dada ayam adalah salah satu cara yang paling sederhana dan paling “disyukuri” untuk masakannya.
diproses - langsung (Anda hanya perlu menghilangkan lapisan tipis dan lemak berlebih jika payudara tidak dipotong dengan baik). Bersiap - dan bahkan lebih cepat. Dalam lima belas hingga dua puluh menit, Anda dapat membuat makan malam lengkap yang tidak lebih buruk daripada di restoran.
Ini, misalnya, adalah resep ayam dengan saus bawang putih yang lembut. Jika Anda merebus pasta (pasta biasa) ke dalamnya, maka itu akan menjadi luar biasa dan memuaskan. Atau Anda bisa melakukannya tanpa pasta, Anda bisa menyajikan ayam, dan mengeringkan baguette yang diolesi minyak bawang putih dan, secara terpisah, salad sayuran di dalamnya di oven. Atau Anda bisa merebus sayuran untuk pasangan (brokoli, kembang kol), dan dengan ayam ini (hanya saus yang akan menggantikannya).
Jadi, kami mengambil:
• Sepasang dada ayam
• Potongan enam siung bawang putih
• Setengah ikat peterseli
• Segelas susu atau krim
• Satu sendok tepung
• Garam, merica, bumbu secukupnya
Bagaimana cara kami memasak
Kami memukuli payudara sedikit (bukan menjadi potongan tipis, tetapi sehingga tebal satu setengah sentimeter, jika payudara sangat tebal, Anda dapat memotongnya memanjang)
Masukkan bawang putih melalui perasan bawang putih atau potong dengan pisau
Cincang peterseli dengan halus
Gulung ayam dengan garam, bumbu yang telah Anda pilih, bawang putih (sebagian besar tersisa di dalam saus, kami ambil sedikit untuk dadanya sendiri) dan taburi dengan sedikit peterseli. Goreng dalam wajan panas dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Angkat dari wajan.
Tuang sedikit minyak di atasnya, tambahkan sisa bawang putih dan peterseli, bumbu, dan juga goreng sedikit - kurang lebih 1 menit. Tuang susu (atau krim), biarkan mendidih.
Garam lada.
Kocok satu sendok tepung dalam sedikit air atau susu, tuangkan ke dalam saus dan aduk rata sampai mengental. Kami mencelupkan ayam ke dalamnya, menghangatkannya, lanjutkan - dada ayam dalam saus bawang putih krim sudah siap.
Saya suka menggunakan timi dan juga rosemary dalam hidangan ini, tetapi rosemary sangat cocok untuk semua orang.