Saya memiliki kesempatan di sini untuk mengungkapkan pendapat saya kepada calon pengantin baru tentang menu perjamuan. Nah, apa - Anda bertanya pada diri sendiri! Benar, mereka sendiri tersinggung ...
Karena syarat utama mereka adalah "kecanggihan". Sebaliknya, menunya sendiri dibuat dengan klaim kelezatan, sehingga tidak akan ada "seperti orang Soviet bodoh itu pernikahan menurut sila nenek moyang Komsomol ", dan saya, seorang tunggul tua, melebarkan mata saya, bertanya: apa menunya berbeda?
Saya tidak cukup di pernikahan Soviet (sejujurnya - saya sama sekali tidak pada usia sadar), tetapi saya ingat menu "perjamuan" yang ditawarkan di semua perayaan, saya bisa membayangkan. Itu dijelaskan untuk anak cucu lebih dari sekali oleh orang-orang sezaman dari jamuan makan tersebut, baik oleh penulis dan penulis skenario.
Beberapa salad - "Olivier" atau "Capital", "Mimosa", "Herring di bawah mantel bulu." Mengiris: ikan (dengan banyak jenis ikan asin dan asap dari keturunan mulia, dengan yang buruk - ikan haring dengan bawang), daging (beberapa jenis hidangan daging dan sosis), sayuran. Panas: entah daging gaya Prancis yang terkenal kejam, yang didorong ke mana pun, dan di mana tidak, dan yang tidak ada hubungannya dengan Prancis, atau ayam panggang.
Sekarang saya sedang menulis, dan kenalan saya, yang juga ingat pernikahan Soviet, memberi tahu saya - sosis dengan kol rebus.
Selain itu, variasi menu ini sedikit berbeda dari tempat pesta pernikahan berlangsung: di apartemen, di pabrik atau sebuah kafetaria sekolah, di restoran kelas menengah... Semuanya diletakkan di atas meja sekaligus, paling banter - panas dibawa keluar kemudian.
Hari ini, pesta pernikahan tetap sama. Dilihat dari komposisi produk. Hanya salad alih-alih "Olivier" yang dapat disebut "Tsarskoe" atau "Putri", atau yang lainnya (bergantung pada komponen daging mana, bukan standar untuk sosis rebus Uni Soviet) digunakan), "Ikan haring di bawah mantel bulu" tidak akan dibuat berlapis-lapis untuk Anda, tetapi semua bahan akan dipotong-potong dan diberi nama "Ikan haring Pangeran Eugene" (meskipun sebenarnya tidak mendekati hidangan pembuka ini awam). Oh ya, daging dalam bahasa Prancis sekarang dengan malu-malu disebut "potongan daging babi dengan keju"... Atau dengan saus krim.
Nah, dan perbedaan utamanya adalah bahwa sekarang "Caesar" telah dengan mantap duduk di meja di antara salad.
Terkadang di mangkuk salad besar. Segera mengisi bahan bakar.
Oleh karena itu, pihak tuan rumah sangat khawatir tentang salad ini, dan panggilan terdengar sesekali di meja:
- Ayo makan Caesar sesegera mungkin, jika tidak biskuit akan basah!
Mungkin di sinilah perbedaannya berakhir. Dan meja, modern, pada umumnya, tidak berbeda dari meja Soviet ...
Saya akan klarifikasi di sini: Saya tidak berbicara tentang perjamuan protokol yang sangat mahal yang diselenggarakan oleh pengurus profesional, dengan perubahan hidangan terverifikasi dan kelezatan lainnya. Sayangnya, kemewahan seperti itu tidak tersedia untuk warga negara kebanyakan.