Saya sudah menulis bahwa, meskipun bermacam-macam sereal yang agak sederhana, di Uni Soviet mereka tidak tahu ejaan couscous, bulgur, (terlepas dari kenyataan bahwa dieja sangat menir Rusia) - di toko biasa, di pajangan, produk yang sangat menarik kadang-kadang ditampilkan, sekarang - praktis terlupakan.
Saya sudah menulis tentang sorgum - sereal yang dulu sangat terkenal, tetapi sekarang sangat dibenci - tapi hari ini... mari kita ingat tentang sagu.
Pertama kali saya secara sadar mencatat nama ini di masa kanak-kanak, membaca "Mary Poppins." Ada sebuah adegan - pengasuh membeli satu pon kempa atap, atau dua sagu sebagai pengganti rhubarb. Kali berikutnya nama itu muncul di "Seluruh Dunia" - mereka menunjukkan ekstraksi sagu dari pohon sagu
Imajinasi anak-anak, seperti yang sudah saya tulis, memainkan lelucon, dan mengganti sagu dengan sorgum - sereal lain yang berdiri di rak di samping sagu dan sekarang hampir terlupakan (hanya ZOZhniki yang rajin memasaknya).
Dan sagu ...
Entah kenapa, bubur ini diabaikan di rumah. Dan saya harus mengakui bahwa untuk waktu yang lama saya pikir itu sangat tidak populer, mungkin karena tidak berasa? Selain itu, dalam buku tentang Mary Poppins, sejauh yang saya ingat, anak-anak tidak terlalu senang dengan pembelian itu ...
Tetapi dalam komentar pada publikasi tentang sorgum, banyak orang dicatat yang - seperti saya - mencatat kesesuaian nama dan menulis bahwa mereka sangat menyukai sagu di masa kanak-kanak. Dan bagaimana rasanya melewatkan sagu setelah itu?
Penemuan pertama yang saya dapatkan di masa dewasa adalah bahwa sagu tidak seperti kelompok lain yang saya kenal sebelumnya.
Dalam resep berbahasa Inggris, sering dibandingkan dengan mutiara, dan mereka menulisnya - mutiara sagu. Dan sagu dan tapioka ternyata sama? Meskipun saya bisa saja salah tentang itu.
Kedua, ternyata ada banyak cara untuk memanfaatkan sagu, mulai dari sup hingga daging cincang, namun salah satu yang paling populer adalah sagu sebagai makanan penutup.
Namun, saya ingin menemukan resep yang bisa menjadi asli untuk bubur yang diberikan Mary Poppins ke bangsal. Nah, inilah gestalt kekanak-kanakan yang tidak tertutup.
Berhasil!
Jadi, kami mengambil:
Satu setengah gelas air
Segelas krim kental (atau susu yang baik)
¾ gelas sagu
3 siung
Kayu manis
¼ sendok teh pala parut
garam dan gula pasir secukupnya
Untuk pecinta rasa otentik - Anda dapat menambahkan satu daun salam, tetapi saya tidak berani. Dan Anda tidak dapat menambahkan rempah-rempah sama sekali, saya pikir itu dimasak di Uni Soviet tanpa mereka (rempah-rempah dalam bubur bukan tradisi kami).
Bagaimana kami memasak:
Pertama-tama, kami merendam sagu selama 10 menit. Kemudian kami merebus air (satu setengah gelas), dan menuangkan sagu yang sudah dibasahi ke dalam air mendidih.
Masak selama sepuluh menit, aduk terus - jika tidak maka akan menempel di wajan, karena sebenarnya sagu adalah pati. Di akhir sepuluh menit ini, tambahkan bumbu, tambahkan garam dan masak selama lima menit lagi.
Tindakan selanjutnya membuat saya bingung. Secara umum, tambahkan susu ke dalam air dengan sagu dan masak selama lima menit lagi. Namun dalam hal ini, hidangan tersebut ternyata sangat cair. Karena itu, bagi saya, lebih baik tiriskan air, tambahkan susu, rebus semuanya lagi dan masak selama 5 menit lagi.
Kemudian tambahkan gula pasir secukupnya, manisan kacang, mentega, jika perlu, dan... Selamat makan!