Saya sudah menulis bahwa ibu mertua saya berasal dari Belarusia dan sarapan hanya mengenali satu jenis: sehingga pemakan merangkak keluar dari belakang meja, sebaiknya merangkak? Jika seseorang setelah sarapan pagi dapat bergerak dengan mudah, maka ini adalah orang yang lapar, wanita yang luar biasa ini percaya.
Saya pikir ada sesuatu yang bersifat nasional tentang pendekatan ini. Kita semua memiliki representasi yang lemah tentang masakan Belarusia. Pancake kentang, pangsit - apa yang diketahui kebanyakan orang. Machankas (Verashchak, khususnya) - sudah tampak eksotis.
Dan fakta bahwa masakan Belarusia bergizi, sebagian besar padat, terkadang "bergizi" berlemak, seperti yang dapat Anda gambarkan - kami benar-benar lupa di bawah aturan stereotip bahwa orang Belarusia makan kentang.
Hmm... ngomong-ngomong, kentang hadir di banyak hidangan. Di nenek Belarusia - orang yang dirawat Napoleon (mengapa nenek - saya pernah menulis, diyakini bahwa nama itu macet karena tentara Prancis pernah mengambil casserole ini untuk Kaisar mereka dari suatu tempat nenek). Atau di sini - di dukun.
Merekalah yang kerap menjadi sajian utama di meja "sarapan" ibu mertua.
Saya yakin bahwa membuat irisan daging seperti itu adalah pekerjaan setengah hari, setidaknya. Tapi tidak. Semuanya jauh lebih sederhana.
Jadi, kami mengambil:
- Satu kilogram atau sebatang kentang itu
- Beberapa bawang
- Daging babi cincang - setengah dari massa kentang
- Sesendok mayones atau krim asam
- Telur (mentah, ayam)
- Garam, merica, bumbu lainnya - secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Tiga kentang, mentah, tentu saja, lalu peras dengan baik. Garam, tambahkan telur dan krim asam atau mayones ke dalamnya, lalu uleni dengan baik.
Cincang halus bawang bombay, garam, merica ke dalam daging cincang, dan tambahkan sedikit air, secara harfiah satu atau dua sendok (tergantung ketebalan daging cincang), atau susu. IMHO - lebih baik dari air, karena dalam susu babi cincang, saya entah bagaimana tidak menyukainya. Tapi, saya akan klarifikasi di sini, ini adalah preferensi pribadi saya.
Campur daging cincang dan mulai memasak: sesendok massa kentang di atas wajan panas, satu sendok (lebih kecil) daging cincang di atasnya, dan di atasnya - lagi massa kentang.
Anda hanya perlu mengisi tangan Anda, dan semuanya menjadi sempurna.
Segera setelah tukang sihir ditutup dengan kerak di kedua sisinya, kami mengeluarkannya - dan di loyang atau di atas loyang. Setelah semuanya digoreng, kami mengirimnya agar siap di oven pada suhu 180 derajat.
Sajikan dengan krim asam.
Selamat makan!