Apakah kemarin baik dan buruk hari ini? Jika Anda membaca baris-baris ini, maka Anda pernah mengalaminya - malam paling mengerikan dalam setahun, dari 31 Desember hingga 1 Januari mendatang.
Dipercaya bahwa jika Anda minum sedikit, Anda tidak akan mabuk. Pilihan kedua yang pernah saya dengar adalah bahwa hanya pecandu alkohol yang mengalami mabuk. Ketiga - Anda perlu minum minuman mahal secara eksklusif, dan kemudian mabuk tidak akan datang.
Faktanya, itu semua tergantung pada karakteristik individu dari tubuh dan ada orang yang, setelah menyesap beberapa kali di tengah malam. bruta, membungkuklah di pagi hari, dan ada orang yang, setelah membujuk sebotol vodka, mengolesi cognac dan wiski, merasakan baik.
Jadi, bagi mereka yang bengkok - resep hari ini untuk "antipochmelina".
Acar atau gado-gado (opsional - acar) adalah genre klasik. Aspirin, jus jeruk, alkaselzer dan asam suksinat juga membantu dengan baik. Artinya, semuanya asam, dengan kandungan vitamin C yang tinggi.
Namun, asam hanya merupakan kontraindikasi bagi banyak orang. Tubuh sudah terengah-engah, diracuni dengan alkohol dan membutuhkan kasih sayang.
Karena itu, lebih baik merusak sup yang tampak biasa saja. Ini memiliki nama yang sangat menarik - buhler. Tidak, tidak, nama itu tidak berasal dari kata "montok", sejujurnya - saya bahkan tidak tahu dari mana asalnya. Mungkin karena supnya sendiri adalah Buryat, dan saya tidak tahu bahasa Buryatnya.
Untuk sup ini kita membutuhkan panci, atau lebih baik kuali atau kuali.
Resep aslinya berisi anak domba, daging di tulang. Jika tidak ada daging kambing (ya, apa yang bisa Anda lakukan), kami akan membuat buhler dengan cara modern, daging sapi. Hanya saja, jangan mengambil daging babi - itu terlalu berlemak dan tidak berasa.
Kami mengirim daging ke wajan, memotongnya menjadi beberapa bagian, mengisinya dengan air. Sulit untuk menyebutkan proporsinya di sini, ingat saja: perlu satu setengah jam untuk memasaknya dan tidak di bawah tutupnya. Saat pemasakan selesai, daging harus ditutup dengan kaldu, dan setidaknya seperempat, atau bahkan hampir setengahnya, harus diuapkan selama waktu pemasakan, tergantung pada jenis panas yang Anda simpan. Jadi jika, menurut perhitungan, Anda membutuhkan sekitar satu liter cairan untuk hidangan jadi, tuangkan satu setengah. Jika dua liter kaldu siap pakai - kemudian, lagi, ditambah 500 mililiter.
Menuangkan air ke atas daging? Garam, siapkan untuk dimasak. Segera setelah mendidih, keluarkan busa dan lemak berlebih dengan hati-hati, biarkan mendidih setidaknya selama satu jam dengan api kecil tanpa penutup.
Saya tidak akan memberi tahu Anda waktu memasak yang tepat - karena satu alasan, daging Anda harus direbus. Begitulah cara merebusnya, lalu ambil beberapa bawang dan potong menjadi setengah bagian. Masukkan kaldu, tambahkan lada hitam secukupnya, dan jika suka, tambahkan daun salam. Tutupi dengan penutup. Matikan pemanas, dan alangkah baiknya jika sup dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-200 derajat.
Saya sangat menyarankan Anda untuk mencabut daun salam sebelum ini, jika tidak, rasanya akan menjadi kasar, dengan rasa pahit yang nyata.
Nah, saat kaldu sedang memanas (bukan kaldu, tapi buhler yang sama), kami akan menyiapkannya dengan benar-benar non-klasik. tambahan (tidak ada dalam masakan Buryat) - tambahan inilah yang akan memberikan sup anti mabuk yang kuat properti.
Cincang halus seikat peterseli, taburkan beberapa telur ayam atau selusin telur puyuh. Kami mengeluarkan alas dari oven - buhler, dan, diaduk terus-menerus, tuangkan telur ke dalamnya, seperti dalam sup keriting. Dan kemudian - tambahkan peterseli dan... Selamat makan!
Kaldu tidak akan mengiritasi lapisan perut, anehnya telur membantu tubuh melawan mabuk, dan peterseli mengandung banyak vitamin C.