Sosisochku tidak ingin? Jangan berbelanja, dan rumah? Ingin belajar bagaimana membuat sosis susu mereka, itu lebih baik daripada sosis untuk tamu?
Kemudian Anda berhasil login!
Pada hari-hari berteknologi tinggi semua inovasi dalam produksi pembeli sosis pergi ke samping.
"Tabungan pada segala sesuatu!" - itulah moto dari setiap rumah potong hewan modern.
Untuk konsumen, tabungan ini pada daging dalam susu sosis datang kolesistitis, rasa sakit di sisinya.
Karena daging sering diganti dalam produk sosis dengan protein kedelai, adalah logis untuk mengasumsikan bahwa susu bubuk mahal akan digantikan oleh isolat kedelai.
Akibatnya, selera dan sosis susu mahal dibeli di toko, saat memasak membengkak dan meledak seperti popcorn. Dengan rumah tangga vryatli terjadi.
Rahasia resep sosis rumah susu menurut GOST
Dalam sosis rumah ini harus hanya daging babi dan sapi. Tanpa urat dan tulang rawan.
Cara memasak dan apa yang Anda butuhkan:
- 2 kg daging babi tanpa lemak
- 1 kg daging sapi tenderloin
- 65 g. garam
- 80 gr. susu bubuk
- 0,5 jam. l. pala tanah atau 0,5 Art. l. dari biji ketumbar tanah
- 0,5 jam. l. paprika merah (tidak ada paprika)
- 0,5 jam. l. lada putih (hitam mungkin konvensional, tapi di potong sosis titik-titik hitam itu terlihat)
- 1 sdm. l. gula tanpa slide
- 2 jam. l. tanah kering bubuk bawang putih (tidak segar, sosis berbeda abu-abu atau kehijauan)
- 2 butir telur
- 300 ml susu dingin
- 100 gr. halus hancur es (tidak ada salju)
- casing khusus untuk sosis atau usus unggas (angsa, itik, kalkun, dll)
Rumah memasak sosis:
1. Bersih daging dari kulit, tulang dan pembuluh darah.
2. Daging Potong dadu dan membekukan di freezer dalam waktu 2 jam pada sebuah piring datar atau nampan.
3. Loncat kedua jenis daging melalui penggiling daging beberapa kali.
4. blender lanjut dengan beberapa interupsi, untuk membawa ke keadaan saus daging cincang. Dalam proses isian dipanaskan dan itulah sebabnya Anda akan membutuhkan es ditumbuk halus dan susu sangat dingin. Diberikan dua bagian produk saat mencambuk daging.
5. Dalam mangkuk, campurkan semua bumbu dan susu bubuk.
! penting Gunakan hanya bawang putih kering, atau Anda akan mendapatkan sosis dengan warna daging dimasak - abu-abu dan hijau.
6. Tuangkan campuran rempah-rempah untuk isian dan semua benar-benar.
7. Anda kemudian dapat menambahkan cincang 2 butir telur kecil dan terus memukulinya dengan kecepatan tinggi untuk keadaan saus daging.
Ini yang paling memakan waktu bagian dari pekerjaan.
8. Setelah isian menjadi merah muda-krem dan seragam, memberinya keluar lumpur dari gelembung udara.
Hal ini dimungkinkan untuk mempercepat proses, untuk menggunakan wadah dengan tutup disegel untuk memompa vakum produk dari udara.
Semua sosis cincang siap, sekarang saatnya untuk mulai mengisi casing atau usus.
9. Mengisi shell dapat dibuat dengan menggunakan nozzle khusus pada mincer atau hanya memotong botol plastik.
Yang paling cocok untuk susu besar sosis usus unggas. Dalam keadaan darurat, Anda dapat menggunakan daging babi atau domba.
Dan juga untuk mencari di toko-toko khusus casing sosis.
! penting Harap dicatat, ketika mendapatkan sosis Anda, pembentukan gelembung udara.
Gelembung tidak menghiasi sosis, bahkan rumah. Mereka mudah untuk menyingkirkan jarum menusuk kulit tipis di lokasi gelembung.
Juga membantu pembentukan sosis padat, tanpa menggunakan rongga khusus jarum suntik.
10. Setelah sosis diisi dengan daging cincang dengan ukuran yang diinginkan - membuat simpul atau twist apapun. Untuk keandalan yang lebih besar harus mengikat sosis benang kapas. Ada yang istimewa, tapi saya menggunakan x / w benang untuk merajut.
11. sosis selesai memotong jarum halus atau pin dan menggantung pada tongkat kayu di tempat yang dingin selama 2 jam. Balkon atau teras untuk ini sangat cocok.
Jadi boneka erat sosis biarkan selama beberapa jam di balkon, dan lebih baik dalam semalam kulkas.
12. Masak sosis dalam jumlah besar air. Kami jatuh ke hangat, membawa perlahan-lahan 70 derajat.
! penting Jika air mendidih, maka semua meledak dengan sosis! Setelah sekitar satu jam mengukur suhu di dalam sosis: 70 + -1 derajat - sosis siap.
13. Kami mengambil sosis dan segera menjatuhkan ke dalam air es.
Kemudian segera menggeser sosis pada sebuah nampan di freezer. Sosis cepat dan mendinginkan suhu proskochat dari 40 derajat ketika bakteri berkembang biak dan jamur, sehat akan lebih baik diawetkan.
14. Semua anjing kami siap untuk digunakan.
Dan jika panjang dan zamorochennye memasak Anda sedikit bingung, maka yakinlah - sosis ditiup, yang diperlukan.
Saat ini, daging, susu dan rempah-rempah. Dan tidak ada kertas kedelai dan bahan-bahan dipertanyakan dalam komposisi.
12. Setelah itu, susu sosis dapat segera direbus atau digoreng, tapi sekali lagi mengulangi penindikan sebelum memasak.
Bagaimana cara menyimpan susu sosis buatan sendiri
Saya sarankan untuk tidak menyimpan sosisochki seperti di kulkas lebih dari 2-3 hari karena mereka sangat alami dan dapat ditutupi dengan lendir atau mulai bau yang tidak menyenangkan.
Terbaik dari semua anjing domestik atau asap atau membekukan. Tetapi bahkan lebih baik - makan!
Bon appetit!
Banyak hal menarik tidak hanya tentang makanan >>>SINI
Terima kasih untuk Huskies dankeanggotaan!
Semua yang terbaik!