Orang Uzbek, seperti biasa, seorang wanita harus menjadi ibu rumah tangga yang baik - makan, hormat, bahkan jika tidak ada keinginan dan kekuatan.
Di Uzbekistan, semua wanita berbeda. Seseorang mewarnai pirang dan memakai rok pendek, tidak menikah dan berkarier, dan seseorang melahirkan anak dan tinggal di rumah. Ini fakta, karena generasi muda mulai melupakan tradisi nenek moyang mereka, dan saat ini mereka berlayar menyusuri arus barat.
Saya sama sekali tidak mengutuk siapa pun, tetapi saya mengatakan apa yang saya ketahui. Misalnya, sepupu saya menikah dengan wanita asli Uzbek. Dia duduk di rumah, telah melahirkan tiga anak, tetapi tidak pergi bekerja. Dengan tiga anak dia sudah cukup kesulitan, tapi dia tidak memasak semua yang ingin dimakan kakakku.
Bibi saya mencintai menantu perempuannya dan melihat bahwa dia sama sekali tidak tahu bagaimana mengerjakan ujian, dia berdiri di sisinya dan membantu. Dia tahu cara memasak manti Uzbek asli sehingga semua orang bisa makan dari hati.
1. Rahasia pertama adalah mengganti adonan dengan benar.
Seorang wanita Uzbek menceritakan rahasia adonan universal dari mana semuanya disiapkan (manti, khanum, samsa, chebureks)
Adonan harus keras, tetapi elastis dan lembut pada saat bersamaan. Kemudian, saat digulung, tidak akan robek, tetapi akan lentur dan meregang dengan baik.
2. Rahasia kedua adalah menggulung adonan dengan terampil.
Metode nomor 1
Adonan yang sangat tipis setebal 1-2 mm dibuat di atas manti. Untuk mendapatkan hasil ini, ambil penggilas adonan yang tipis dan panjang.
Kemudian adonan digulung pada penggiling adonan, seperti kertas dinding dalam gulungan, dan digulung.
Adonan digulung hingga menjadi tipis.
Kemudian keluarkan penggilas adonan, lipat adonan menjadi beberapa lapis,
tarik ujungnya dan potong menjadi bagian yang sama.
Kemudian mereka mengambil setiap bagian dan membukanya, Anda mendapatkan potongan-potongan adonan panjang, yang ditumpuk di atas satu sama lain.
Lapisan tersebut dipotong lagi dengan pisau menjadi bagian yang sama. Akibatnya, mereka mendapatkan kotak genap tempat isian tersebar.
Metode nomor 2
Paling sering mereka menggunakan metode sederhana dan cepat ini. Giling sosis panjang tipis dari adonan dan bagi menjadi bagian yang sama.
Kue terbentuk dari setiap bagian.
Kemudian mereka mengambil penggilas adonan pendek tebal dan menggulungnya di atas kue, seolah-olah menggambar lingkaran.
Hasilnya, kue menjadi tipis dan siap diisi.
3. Rahasia ketiga adalah membentuk mantel agar tidak berantakan saat dimasak.
Metode nomor 1
Cetakan manty seperti ini. Isiannya dibiarkan kosong. Jika bentuknya persegi, ambil dua sisi adonan yang berlawanan dan remas di tengahnya. Dua sisi lainnya ditekan ke kedua sisi ini.
Harus ada empat sisi, yang diikat lagi. Dua tepi paralel diikat sehingga diperoleh dua perahu.
Metode nomor 2
Jika benda kerja berbentuk bulat, maka tepi adonan dikumpulkan dalam bentuk akordeon, yang kemudian ditarik ke atas dan diputar.
Tapi ini bukan satu-satunya cara untuk memahat pari manta, ada cara lain. Ini membutuhkan tangan-tangan yang terampil (adonan menyukai tangan). Tangan harus diasah (ada atau tidak). Ini seperti bermain piano, apakah Anda bisa memainkannya atau tidak.
Oleh karena itu, membuat manti Uzbek yang sebenarnya adalah tugas yang sulit. Hal utama adalah jangan malas, dan kemudian semua orang akan makan dari hati.
Jika Anda menyukai artikel itu, angkat jari Anda danlanggananke saluran saya.
Anda dapat menemukan artikel saya yang lain SINI