Musim panas tahun ini memanjakan kita dengan panas. Tidak biasa, tapi apa yang harus dilakukan. Baik yang memiliki pondok musim panas dan kebun sayur sendiri. Dinding dan pepohonan selalu memberikan kesejukan yang diperlukan dan dengan sempurna menyelamatkan Anda dari terik musim panas.
Di musim panas di Rusia, roti kvass dan okroshka adalah obat terbaik untuk panas dan haus (saya untuk minuman ringan).
Nah, di ruang pasca-Soviet dan di selatan mereka telah lama terbiasa dengan panas yang ekstrim. Dan mereka diselamatkan (terus terang) dengan sup dingin dan borscht, yang dengan cara ini memuaskan dahaga dan menyegarkan mereka dengan sempurna.
Nyonya rumah dari Uzbekistan, Tajikistan, Azerbaijan menyiapkan sup di chakka di musim panas (katyke, matsoni, atau suzme) hampir setiap hari. Sup okroshka seperti itu membantu mendiversifikasi menu atau diet musim panas.
Tapi Anda pasti belum mencoba sup dingin seperti itu!
Mari kita ingat resep Soviet yang terlupakan untuk sup dingin bersama!
Sup No.1
Ketika saya membagikan resep sup ini dengan ibu saya, tiba-tiba kenangan masa muda membanjiri dirinya. Bagaimana dia makan sup yang sama di kantin Soviet di tahun-tahun muridnya. Itu disebut "bit dingin" dan disajikan dengan krim asam.
Ini disiapkan dengan sangat sederhana - dari bit rebus di kefir paling biasa. Lebih baik jika kefir sedingin es. Omong-omong, orang Belarusia sangat menyukai sup bit dingin ini sehingga menjadi hidangan nasional mereka.
Cobalah, masak - mungkin Anda akan menyukai resep ini juga.
Untuk membuat sup, Anda membutuhkan:
- 1 buah bit rebus
- 1 buah ketimun segar
- 2-3 lobak
- daun-daun selada
- dil
- 2 telur
- paket kefir
- garam, bumbu secukupnya
Persiapan:
Rebus bit dan dinginkan, lalu bagi menjadi dua. Potong satu bagian dengan halus, dan kocok bagian lainnya dalam blender dengan kefir sampai halus. Tambahkan es batu jika tersedia.
Campurkan bagian kedua bit dengan mentimun cincang, lobak, selada, dan putih telur rebus. Potong dill, garam secukupnya, tambahkan kuning telur dari 1 telur dan haluskan dalam mangkuk. Ini akan mengungkapkan aroma herba dill, meningkatkan rasa, dan membuat sup semakin enak.
Campurkan semua bahan dalam mangkuk dalam dan tuangkan di atas adonan bit-kefir. Bumbui dengan garam dan merica. Dinginkan selama beberapa jam. Sajikan dingin, hiasi dengan setengah telur, bumbu dan sesendok krim asam.
Sebagai alternatif, tambahkan potongan ham atau ayam rebus. Dan "pendingin akar bit" Anda akan menjadi lebih enak dan lebih memuaskan.
Sup No.2
Dan saya tidak berpikir Anda mencoba sup seperti itu! Turunkan okroshka yang membosankan, beri tahu saya saat Anda mencicipi sup dingin menurut resep khas kakek saya:
Sup keripik kalengan dalam saus tomat dengan kefir.
Cobalah - ini sangat tidak biasa, sederhana dan lezat.
Untuk membuat sup, Anda membutuhkan:
- 1 kaleng sprat dalam saus tomat
- 2-3 mentimun segar
- 1 buah bawang bombay
- 1-2 kentang rebus
- dil
- paket kefir
- garam, bumbu secukupnya
Persiapan:
Ambil mangkuk dalam, potong mentimun kupas, bawang, kentang rebus dan adas ke dalamnya. Untuk membuat bawang bombay lebih lembut dan kehilangan ketajamannya, tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 menit. Kemudian buang semua airnya. Jika Anda tidak suka bawang, maka jangan tambahkan ke sup.
Selanjutnya, tambahkan toples sprat ke bahan, garam dan merica secukupnya. Tuang kefir dingin dan kocok dengan blender.
Sajikan sup dingin dengan roti putih panggang.
Selamat makan!
Jika artikel itu ternyata bermanfaat, suka,langgananke saluran saya LABORATORY OF TASTE. Bagikan dengan teman Anda di sosial. jaringan dan tinggalkan komentar Anda. Terima kasih.