Cepat dan Lezat Sederhana
Halo semuanya! Nama saya Natalia, dan saya senang menyambut Anda di saluran saya Tasty Simply Fast!
Hari ini saya ingin mengajak Anda memasak Kue Kerajaan tanpa tepung.
Kue itu sangat enak, dibuat dengan telur dan kacang tanah. Kacang tanah dapat diganti dengan almond atau kenari jika diinginkan.
Membuat kue sangat sederhana dan mudah!
Ternyata sangat enak, lembut, cukup manis.
Ayo masak
Haluskan 500 gram kacang tanah panggang dalam blender. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menghancurkan kacang dengan penggilas adonan.
Segera nyalakan oven dengan panas hingga 180 derajat.
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini
Bagi 8 telur menjadi putih dan kuning telur.
Kami memisahkan dengan hati-hati, kuning telur tidak boleh sampai ke protein, jika tidak protein tidak akan berdetak dengan benar.
Tambahkan sedikit garam ke protein
Kami mulai berdetak dengan kecepatan minimum pengaduk
Saat putih berbusa, tambahkan gula halus secara bertahap, dan lanjutkan mengocok dengan kecepatan pengaduk sedang.
Totalnya kita butuh 270 gram gula halus, ini 13,5 sdm. sendok tanpa bagian atas.
Setelah gula icing dimasukkan, naikkan kecepatan pengaduk secara bertahap hingga maksimum, dan kocok putihnya hingga stabil.
Kemudian, dalam 2 tahap, kami memasukkan 300 gram kacang tanah cincang ke dalam protein.
Campur dengan lembut, dalam gerakan melingkar, protein dan kacang harus digabungkan secara merata.
Pada saat yang sama, tidak perlu bercampur dalam waktu lama agar protein tidak mengendap.
Di belakang kertas perkamen, saya menggambar templat untuk meletakkan adonan.
Ini adalah 2 lingkaran dengan diameter 18 cm dan 2 setengah lingkaran dengan diameter 18 cm.
Pastikan untuk menggunakan kertas roti berkualitas tinggi untuk memanggang.
Bagi adonan secara visual menjadi 3 bagian dan tata di atas kertas roti sesuai template.
Jika Anda menimbang timbangan, maka taruh sekitar 300 gram adonan pada setiap bulatan.
Jika Anda tidak berencana untuk membuat kue bulat, maka akan lebih mudah dan cepat untuk meletakkan semua adonan di atas loyang dan meratakan. Dan kemudian potong lapisan yang sudah jadi menjadi kue dengan ukuran yang Anda butuhkan.
Kami menghapus panggang dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 180 derajat selama 35 menit, sampai warna keemasan yang indah.
Saat kue dipanggang, Anda bisa menyiapkan krim.
Letakkan kue yang sudah jadi di atas kertas perkamen terbalik, dan segera keluarkan kertas perkamen tempat mereka dipanggang.
Kami memindahkan kue ke rak kawat dan membiarkannya dingin hingga mencapai suhu kamar.
Ayo siapkan krimnya
Tambahkan 150 gram atau ml susu ke 8 kuning telur.
Aduk hingga rata.
Tambahkan 100 gram atau 5 sdm. sendok makan tanpa gula pasir
Kami bercampur.
Tambahkan 50 gram mentega. Untuk kenyamanan, saya potong kecil-kecil.
Aduk dan masak di atas kompor.
Masak dengan api sedang, aduk terus dengan spatula.
Gula dan mentega harus benar-benar larut.
Saat massa mulai menebal, kami membuat api minimal. Kami mengubah spatula menjadi pengocok, diaduk terus-menerus, bawa massa ke pengental dan angkat. Tidak perlu direbus.
Segera tuangkan massa kuning telur 150 gram cokelat hitam cincang dengan kandungan kakao 50%.
Aduk hingga rata.
Dinginkan hingga suhu kamar.
Jika ini perlu dilakukan lebih cepat, mangkuk berisi krim dapat ditempatkan dalam mangkuk berisi air dingin, dan sambil diaduk, dinginkan hingga suhu kamar.
Kocok 150 gram mentega lembut pada suhu kamar dengan mixer.
Minyaknya harus ringan dan lapang.
Tambahkan krim kuning-cokelat yang telah didinginkan hingga suhu kamar ke dalam mentega kocok dalam 2 tahap.
Kocok hingga halus dengan kecepatan pengaduk maksimum.
Kami segera menangguhkan 2 sdm. sendok makan krim, sehingga akan menyelaraskan sisi kue.
Tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es.
Taruh kue pertama di atas piring.
Pasang cincin terpisah dengan film asetat.
Jika film asetat tidak tersedia, Anda dapat menggantinya dengan strip yang dipotong dari kertas roti atau dari kantung kue.
Bagi krim secara visual menjadi 3 bagian dan lapisi kue dengan 1/3 bagian krim.
Kami meratakan secara merata.
Taburi krim dengan 50 gram kacang cincang
Tutupi dengan dua bagian.
Saya juga mengolesi bagian bawah dengan krim. Tekan sedikit.
Kemudian kami ulangi
Tutupi kue dengan 1/3 krim berikutnya.
Taburi krim dengan 50 gram kacang cincang
Tutupi dengan lapisan kue ketiga (kue bagian bawah diolesi krim).
Tutupi kue dengan sisa krim.
Kami membuat pola dengan garpu.
Tutupi kue dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es agar stabil selama sekitar 2 jam.
Jika diinginkan, kue bisa didinginkan semalaman.
Kami melepaskan kue yang sudah jadi dari formulir dan film.
Tutupi sisi kue dengan krim yang sudah disisihkan sebelumnya.
Taburi dengan kacang cincang di sepanjang tepi atasnya.
Dan taburi sisi kue dengan kacang tanah.
Kue sudah siap, sangat enak dan indah.
Hari ini saya menyiapkan versi dasar, tanpa glasir.
Tapi kalau mau, cake bisa diolesi icing coklat atau karamel, sesuai selera.
Bahan dirancang untuk kue diameter 19cm, tinggi 7,5 cm, berat 1600 gram.
Dalam 1 sendok makan tanpa 20 gram tepung teratas, dengan atas - 30 gram.
Dalam 1 sendok makan tanpa top, 20 gram gula, dengan top - 25 gram.
Kue kerajaan ✧ tanpa tepung
Adonan
+/– 280 gram (8 pcs.) protein
270 gram (13,5 st. sendok tanpa bagian atas) gula halus
300 gram kacang panggang
Mencubit garam
Krim
+/- 145 gram (8 pcs.) kuning telur
150 gram (ml) susu
100 gram (5 st. sendok makan tanpa gula)
150 gram coklat dengan kandungan kakao 50%
200 gram mentega (tambahkan 50 gram ke dasar custard / 150 gram - kocok)
Percikan (lapisan)
200 gram kacang panggang
Kacang tanah dapat diganti dengan almond atau kenari jika diinginkan.
Saya juga merekomendasikan untuk melihat halaman dengan resep ini.
Sederhana dan cepat untuk menyiapkan Kue coklat. Semuanya tercampur dan siap