Halo semuanya! Nama saya Natalia, dan saya senang menyambut Anda di saluran saya Tasty Simply Fast!
Hari ini saya ingin mengajak Anda untuk membuat kue Chocolate Pancho.
Saya memutuskan untuk bereksperimen, dan mengganti nanas dengan ceri dengan cokelat lembut.
Kue itu ternyata sangat enak dan lembut, saya sangat menyukai opsi ini, saya harap Anda juga menyukainya.
Ayo masak
saya menggunakan Cokelat SchogettenBagian gelap gelap.
Saya sangat suka coklat ini. Tidak pernah di resep saya Cokelat SchogettenGelap tidak mengecewakan saya.
Glasir, krim atau kue yang disiapkan atas dasar selalu menjadi sangat lezat.
Ayo segera siapkan coklatnya
- 80 gram krim dengan kadar lemak 30-35% harus dipanaskan dalam oven microwave atau bak air sampai panas.
- Tuang 80 gram dark chocolate cincang dengan 50% cocoa ke dalam hot cream
Tuang agar coklat benar-benar tertutup krim.
Tunggu beberapa menit hingga cokelat meleleh.
Dan aduk semuanya dengan baik dengan pengocok sampai halus.
Tutupi coklat dengan cling film. Mari buat lubang agar kondensasi tidak terkumpul pada film, dan taruh di lemari es.
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini
Ayo buat kue bolu coklat untuk kuenya
Saring ke dalam mangkuk
- 120 gram atau 6 sdm. tidak ada sendok atas tepung terigu
- 30 gram atau 3 sdm. sendok kakao
- Tambahkan 90 gram atau 4,5 sdm. sendok makan tanpa gula pasir
- Sedikit garam
- 5 gram atau 1 sdt. sesendok soda
Aduk untuk menggabungkan semua bahan.
- Tuang 150 gram atau ml susu pada suhu kamar
- 60 gram atau 6 sdm. sendok makan minyak sayur
- 2 telur
Aduk hingga rata.
- Tambahkan 10 gram atau 1 sdm. sendok cuka 9%
Aduk hingga rata.
Kami memanggang kue dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api kecil. Wajan harus dipanaskan dengan sangat baik, tetapi tidak gosong.
Dari jumlah adonan ini, saya membuat 2 kue dengan diameter 22 cm.
Lumasi wajan dengan sedikit minyak sayur.
Tuang separuh adonan ke dalam loyang.
Kami memanggang di bawah tutup dengan api kecil selama 10-12 menit, tergantung pada wajan Anda dan panasnya kompor Anda.
Tidak perlu membalik kue.
Jika pengembunan terkumpul pada penutup, bersihkan dengan kain kering.
Kami memeriksa kesiapan kue dengan tongkat kayu, harus keluar kering.
Anda juga bisa mengecek dengan jari, apakah adonan juga harus kering, tanpa sisa adonan basah.
Kami memindahkan kue ke rak kawat.
Kami memanggang kue kedua dengan cara yang sama.
Biarkan kue mendingin hingga suhu kamar, agar cukup cepat dingin.
Ayo buat krim kue
Ke dalam mangkuk yang bersih, kering, dan dingin
- tuangkan 350 gram krim dingin dengan kandungan lemak 30-35%
- tuangkan 120 gram atau 6 sdm. tidak ada sendok gula bubuk di atasnya
- 15 gram atau 3 sdt gula vanila
- tambahkan 350 gram krim asam dingin
Untuk krimnya, saya menggunakan timbangan krim asam dengan kandungan lemak 20%.
Anda bisa menggunakan lebih banyak krim asam berlemak.
Jika Anda memiliki krim asam kental, Anda tidak perlu menimbangnya.
Jika diinginkan, krim asam dapat diganti dengan krim keju Mascarpone.
Mulailah mengocok dengan kecepatan minimum pengaduk.
Tingkatkan kecepatan mixer secara bertahap hingga maksimum.
Kami terus memukul sampai empuk, butuh waktu 7 menit. Waktu mengocok mungkin tergantung pada seberapa kuat mixer Anda.
Krim yang sudah jadi menjadi lapang dan ukurannya kira-kira dua kali lipat.
Kami segera menangguhkan 2 sdm. sendok makan krim untuk meratakan kue, dan masukkan ke dalam lemari es.
Dari satu kue yang didinginkan, Anda perlu memotong kue bundar dengan diameter yang Anda butuhkan. Saya memotong kue dengan diameter 20 cm.
Potong kue kedua, dan rapikan dari kue pertama, menjadi kubus berukuran sekitar 2 kali 2 cm.
50 gram kacang tanah sangrai harus dicincang
Kacang bisa diganti dengan kacang apa pun yang Anda suka
Mangkuk tempat Anda akan memasak kue harus dikencangkan dengan cling film.
Saya memiliki mangkuk dengan volume 1700 ml.
Diameter atas mangkuk saya 20 cm, bagian bawah 10 cm, dan tinggi 9 cm.
Kami menyebarkan 2 sdm. sendok makan krim dan olesi secara merata.
Olesi potongan biskuit dengan krim dan oleskan dalam satu lapisan di dasar mangkuk.
Anda tidak perlu memasukkan banyak krim ke dalam sendok.
Saat kami menyiapkan kue dan krim, cokelat membeku di lemari es.
Letakkan potongan kecil coklat di lapisan pertama.
Taburi dengan kacang cincang.
Selanjutnya, ulangi layer
- Kami menyebarkan potongan biskuit yang dilapisi krim
- Potongan coklat
- Taburi dengan kacang tanah
Jadi, kami mengisi seluruh mangkuk.
Kami melapisi lapisan terakhir dengan krim dan menutupinya dengan kue.
Tekan kue dengan lembut agar letaknya rapat.
Kami mengencangkan kue di atasnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk direndam dan diseduh selama 8-10 jam. Saya biasanya bersih-bersih di malam hari.
Kami mengeluarkan kue yang sudah didinginkan dari lemari es.
Perlahan, sedikit demi sedikit, tarik film menjauh dari mangkuk sehingga Anda bisa dengan mudah, lalu keluarkan.
Letakkan piring di atasnya dan balikkan.
Kami menghapus mangkuk dan film.
Tutupi kue dengan krim yang telah disisihkan sebelumnya dan taburi dengan kacang cincang. Kami menaruhnya di lemari es.
Ayo siapkan icingnya
Panaskan dalam oven microwave atau bak air sampai panas
- 20 gram krim, 30-35% lemak
- 20 gram dark chocolate dengan kandungan cocoa 50%
Campur semuanya dengan baik dengan pengocok sampai halus.
Kami memasukkan lapisan gula ke dalam kantong makanan, membuat potongan kecil dari sudut dan menghias kue dengan lapisan gula.
Bahan dirancang untuk kue dengan berat 1.300 gram. Volume mangkuk adalah 1700 ml.
Menurunkan diameter - 20 cm, atas diameter - 10 cm, tinggi - 9 cm.
*************************************************************************
Dalam 1 sendok makan tanpa top - 20 gram tepung, dengan top - 30 gram.
Dalam 1 sendok makan tanpa top - 20 gram gula, dengan top - 25 gram.
Adonan
2 telur
150 gram (ml) susu
60 gram (6 Seni. sendok) minyak sayur
120 gram (6 Seni. sendok tanpa bagian atas) tepung terigu
30 gram (3 sdm. sendok tanpa atasan) coklat
90 gram (4,5 st. sendok makan tanpa gula)
5 gram (1 sendok teh. sendok) soda
Mencubit garam
10 gram (1 sendok teh. sendok) 9% cuka
Krim
350 gram krim asam (krim asam dapat diganti dengan krim keju Mascarpone)
350 gram krim dengan kandungan lemak 30-35%
120 gram (6 Seni. sendok tanpa bagian atas) gula halus
15 gram (3 jam. sendok) gula vanila
Interlayer
80 gram dark chocolate dengan kandungan cocoa 50%
80 gram krim dengan kandungan lemak 30-35%
50 gram kacang cincang panggang (Anda bisa memilih kacang apa saja)
Dekorasi
20 gram dark chocolate dengan kandungan cocoa 50%
20 gram krim dengan kandungan lemak 30-35%
10-15 gram kacang cincang panggang