Halo semuanya! Nama saya Natalia, dan saya senang menyambut Anda di saluran saya Tasty Simply Fast!
Hari ini saya ingin menawarkan Anda untuk memasak kue krim asam yang sangat enak dan lembut - pencuci mulut.
Kami tidak membutuhkan oven hari ini, krim asam disiapkan tanpa dipanggang.
Mempersiapkannya sederhana, cepat, Anda hanya perlu menunggu krimnya stabil.
Ini sangat lembut sehingga Anda bisa mengatakan itu meleleh di mulut Anda! Lezat dengan sendirinya, begitu juga dengan berbagai buah beri. Stroberi, raspberry, blueberry.
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini
Ayo masak
Untuk mengolah krim, kita membutuhkan 100 gram mentega lembut pada suhu ruangan. Keluarkan dari lemari es sebelumnya.
- Tuang ke dalam wajan 150 gram atau 7,5 sdm. sendok tanpa atasan Sahara
- DAN 50 gram atau 2,5 sdm. tidak ada sendok gandum di atasnya tepung
Kami bercampur.
- Menambahkan 2 telur
Campur semuanya dengan baik dengan pengocok sampai halus.
- Menambahkan 400 gram krim asam, Saya memiliki krim asam lemak 20%
Aduk hingga rata dan masak di atas kompor.
Masak dengan api sedang, aduk terus dengan spatula.
Ketika massa mulai menebal, kami mengubah spatula menjadi pengocok, membuat api minimal, dan terus-menerus mengaduk, didihkan massa.
Rebus massa, aduk terus, didihkan dengan api kecil selama sekitar 1-2 menit.
Dasar puding yang sudah jadi harus seperti konsistensi puding.
Angkat wajan dari api dan taruh di semangkuk air es.
Sambil diaduk, dinginkan hingga suhu kamar.
Selanjutnya, tutupi dengan cling film yang bersentuhan dan tinggalkan di atas meja.
Dan kami sendiri akan menyiapkan dasar untuk krim asam.
- 300 gram kue chocolate chip shortbread harus dihancurkan
Pilihan tercepat, giling dengan blender
Jika Anda tidak memiliki blender, Anda dapat memasukkan kue ke dalam tas dan menggulungnya dengan penggilas adonan.
Tuang 120 gram mentega cair ke dalam remah yang telah dihancurkan.
Campur semuanya dengan seksama.
Remah harus dikompresi dengan baik, dan mudah hancur kembali.
Anda harus melihat hati Anda. Jika, setelah menekan remah menjadi gumpalan, tidak menahan bentuknya, maka Anda dapat menambahkan 1 sdm. sesendok susu.
Dan aduk hingga rata.
Lihatlah hati Anda, Anda mungkin tidak perlu menambahkan susu.
Atau sebaliknya, Anda mungkin membutuhkan bukan hanya satu, tetapi 2 sdm. sendok susu.
Sisihkan 1/3 remahnya, kita akan gunakan untuk taburkan krim asam di atasnya.
Pasang cincin yang dapat dilepas dengan film asetat di pelat.
Jika film asetat tidak tersedia, dapat diganti dengan strip yang dipotong dari kertas roti atau kertas roti.
Tuang sisa remah ke dalam cetakan
Kami meratakan dan membentuk sisi
Tekan potongan dengan sendok, tekan sisi-sisinya dengan baik ke bentuknya.
Tampung bagian bawah dengan gelas. Ini akan menjadi fondasi kami.
Kami meletakkan alas di lemari es dan menyelesaikan krim
- Untuk 100 gram mentega lembut, suhu kamar
- Tambahkan 10 gram atau 2 sdt. gula vanila
Kocok dengan kecepatan maksimum pengaduk selama sekitar 2-3 menit.
Mentega yang dikocok dengan baik harus ringan dan lembut.
Kami juga mengocok alas custard dengan mixer agar menjadi airy.
Dasar puding, seperti mentega, harus berada pada suhu kamar.
- Tambahkan setengah bagian dasar custard ke mentega
Kocok dengan kecepatan maksimum pengaduk sampai halus.
- Tambahkan sisa puding
Dan kocok hingga halus, lapang.
Ternyata krim asam lembut dan lapang.
Kami menggeser seluruh krim menjadi cetakan.
Kami meratakan secara merata.
Dan taburi dengan sisa remah-remah di atasnya.
Pertama, saya taburkan tepinya, dan dengan spatula, tekan remah dengan lembut ke krim.
Lalu taburi dengan remah-remah di atasnya.
Kami menutupi krim asam dengan cling film, dan memasukkannya ke dalam lemari es agar stabil selama 5-6 jam, saya biasanya membersihkannya semalaman.
Setelah stabilisasi, kami mengeluarkannya dari lemari es.
Kami menghapus formulir dan film.
Bahan dirancang untuk kue diameter 18 cm, tinggi 6 cm, berat 1260 gram.
Dalam 1 sendok makan tanpa top - 20 gram tepung, dengan top - 30 gram.
Dalam 1 sendok makan tanpa top - 20 gram gula, dengan top - 25 gram.
Dasar
300 gram kue kering chocolate chip
120 gram mentega
1 sendok teh. sendok susu
Krim
400 gram krim asam
2 telur
150 gram (7,5 st. sendok makan tanpa gula)
50 gram (2,5 sdm. sendok makan tanpa top) tepung terigu
10 gram (2 jam. sendok) gula vanila
100 gram mentega