Hari ini saya ingin mengundang Anda untuk memasak kue buatan sendiri yang lezat.
Kue Twix adalah karamel kental dan coklat lembut di atas dasar rapuh yang lembut.
Juga, menurut resep ini, alih-alih kue, Anda bisa memasak 18 cokelat berukuran 2 kali 10 cm
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini
Ayo masak
Mari kita mulai dengan membuat karamel.
Tuang ke dalam panci dalam dengan dasar yang tebal
- 200 gram gula pasir
- tambahkan 90 gram mentega
- 25 gram madu alami
- 100 gram yogurt alami kental. Saya memiliki yogurt Turki kental lemak 10%. Yogurt bisa diganti dengan krim asam lemak kental
- sejumput garam
- 2,5 gram soda kue
Kami memasak di atas kompor.
Masak dengan api sedang, aduk terus dengan spatula. Didihkan massa.
Ketika massa mendidih, kita buat api minimal, dan aduk dengan spatula, kita rebus massa selama 8-10 menit, sampai berwarna kuning cantik. Saya merebus massa selama 10 menit.
Semakin lama Anda merebus massa, semakin tebal jadinya.
Angkat karamel yang sudah jadi dari api dan aduk sampai mendidih berhenti.
Selanjutnya, tuangkan karamel ke dalam piring kering yang bersih, tutupi dengan cling film dan taruh di tempat dingin hingga mencapai suhu ruangan, dan kami sendiri akan menyiapkan dasar pasir.
Taruh di mangkuk
- 110 gram mentega lembut
- tuangkan 30 gram gula halus
- 5 gram gula vanili
- Tambahkan sejumput garam
Aduk hingga rata. Gula bubuk dan garam akan larut sepenuhnya.
Ayak mentega dan tambahkan 140 gram tepung terigu.
Kami menguleni adonan. Aduk dengan spatula hingga lembut. Tidak perlu menguleni dalam waktu lama, segera setelah adonan terbentuk menjadi massa total, itu sudah siap.
Kami pindahkan adonan ke dalam cetakan, saya memiliki bentuk geser, saya membuat persegi panjang berukuran 18 kali 20 cm. Jika mau, Anda bisa memanggang dalam bentuk persegi atau bulat.
Saya menutupi bagian bawah dan samping formulir dengan kertas perkamen.
Kami meratakan adonan dalam bentuk.
Kami keluarkan untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 180 derajat selama 15-20 menit, sampai agak coklat keemasan. Adonan saya dipanggang selama 20 menit.
Kami menggesernya bersama dengan formulir ke kisi.
Kue dan karamel harus dingin hingga mencapai suhu ruangan.
Tutupi kulit yang sudah dingin dengan karamel dan haluskan secara merata.
Jika Anda memasak kue, maka kami taruh ini di lemari es sampai mengeras, saya biasanya menyimpannya untuk malam.
Jika Anda ingin memasak coklat, maka benda kerja tersebut kami keluarkan selama sekitar 1,5-2 jam di dalam freezer sampai benar-benar mengeras.
Jika karamel memiliki gelembung udara kecil, Anda bisa menusuknya dengan tusuk kayu.
Kami menutupi benda kerja dengan cling film, dan kami meletakkannya di lemari es atau freezer, tergantung pada apa yang Anda rencanakan untuk dimasak.
Kami akan menutupi kue dengan lapisan gula cokelat lembut.
125 gram krim dengan kandungan lemak 30-35% harus dipanaskan hingga sekitar 80 derajat.
Tuang 100 gram dark chocolate dengan 50% cocoa ke dalam hot cream.
Tuang agar coklat benar-benar tertutup krim.
Tunggu beberapa menit hingga cokelat meleleh.
Dan campur dengan pengocok hingga halus.
Glasir sudah siap, tutupi karamel beku dengan glasir.
Untuk coklat batangan, lelehkan 150 gram coklat dan 20 gram mentega dalam microwave atau penangas air untuk icing, dan aduk hingga rata.
Sebarkan glasir secara merata ke seluruh permukaan.
Pada glasir yang sedikit mengeras, kami akan membuat takik sehingga kuenya terlihat seperti Twix.
Kami memasukkannya ke dalam lemari es sampai glasir mengeras. Lapisan es mengeras dengan cukup cepat.
Saat glasir mengeras, bersihkan cetakannya.
Dengan pisau panas dan kering, kami melewati tepinya, dan membebaskan blanko dari kertas perkamen.
Potong menjadi 6 atau 8 bagian, tergantung ukuran kue yang Anda inginkan. Dan kami sajikan ke meja.
Jika Anda memasak cokelat, maka ketika benda kerja membeku di freezer, Anda memotongnya menjadi kubus dengan pisau panas, dan memasukkan kubus ke dalam freezer. Siapkan icing untuk coklat, dan satu per satu celupkan batangan ke dalam coklat, keluarkan dan taruh di atas kertas roti, biarkan coklat membeku sepenuhnya.
Bahan dirancang untuk 6 kueukuran 6 kali 10 cm
atau 18 batang coklat berukuran 2 x 10 cm
Kue shortcrust
110 gram - mentega
30 gram - gula icing
5 gram - gula vanila
140 gram - Tepung terigu
Sedikit garam
Saus karamel
200 gram - Gula
100 gram - yogurt alami kental atau krim asam kental (saya punya yogurt Turki dengan kandungan lemak 10%)
90 gram - mentega
25 gram - madu alami
2,5-3 gram - soda
Sedikit garam
Icing untuk kue
100 gram - dark chocolate dengan kandungan cocoa 50%
125 gram - krim dengan kandungan lemak 30-35%
Glasir untuk cokelat
150 gram - dark chocolate dengan kandungan cocoa 50%
20 gram - mentega
Saya juga merekomendasikan untuk melihat halaman dengan resep ini.
Kue snickers tanpa oven. Anak-anak akan senang