Hari ini saya ingin mengundang Anda untuk memasak kue stroberi yang lembut dan sangat lezat.
- Lapisan bawah cokelat yang sangat lembut dan kaya rasa
- Krim stroberi yang lembut dan lembut
- Lapisan gula cokelat lembut
Saya hanya ingin memotong satu potong lagi, rasa kuenya sungguh luar biasa!
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini
Ayo masak
Adonannya disiapkan dengan sangat cepat, sehingga Anda bisa langsung menyalakan oven dan memanaskannya hingga 180 derajat.
Ayak 90 gram atau 4,5 sdm ke dalam mangkuk. sendok datar tepung terigu
Tambahkan 75 gram atau 3,5 sdm. sendok makan tanpa slide gula
1/3 jam baking powder untuk adonan
1/3 jam sendok soda
1/4 jam sendok makan garam
Campur semua bahan menjadi satu.
Tambahkan 40 gram atau 4 sdm penuh. sendok makan minyak sayur tidak berbau
1 butir telur
Aduk hingga rata.
Tidak perlu menguleni dalam waktu lama, yang utama adalah semua bahan digabungkan.
30 gram atau 3 sdm. sendok makan tanpa slide kakao, tuangkan 75 gram atau ml air mendidih.
Aduk sampai kakao benar-benar larut.
Kami segera menambahkan coklat panas ke dalam adonan, dan mencampurkan semuanya sampai halus, tidak lama.
Tuang adonan ke dalam cetakan.
Saya memanggang dalam loyang terbelah 21 cm. Saya menutupi bagian bawah formulir dengan kertas perkamen, saya tidak mengolesi sisi formulir dengan apa pun.
Dari tengah adonan, saya ratakan ke tepi, membuat cekungan kecil di tengah, karena setelah dipanggang biasanya benjolan terbentuk di tengah.
Tutupi formulir dengan kertas roti dan angkat untuk dipanggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 derajat.
Waktu memanggang tergantung pada oven Anda dan ukuran loyang tempat Anda akan memanggang. Kue saya dipanggang tepat selama 25 menit.
Kita cek kesiapan kuenya dengan tongkat kayu, ditusuk, kalau sudah kering, tanpa sisa adonan basah, barulah kuenya sudah siap.
Biarkan pai mendingin dalam bentuk selama 10 menit. Selanjutnya, kami dengan hati-hati melewati pisau di sepanjang tepi, dan membebaskannya dari formulir.
Tempatkan sisi atas kue di rak kawat.
Angkat kertas perkamen tempat kue dipanggang dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.
Cuci stroberi terlebih dahulu, keringkan dan buang batangnya.
Saat kue sudah dingin, siapkan krimnya
Tuang 200 gram marshmallow dengan 200 gram susu
Kami akan menghaluskan agar marshmallow mengapung di dalam susu.
Kami memanaskan semuanya bersama-sama di microwave atau di atas kompor, susu harus menjadi panas dan marshmallow mulai meleleh.
Selanjutnya, aduk massa dengan pengocok hingga rata.
Marshmallow akan larut sepenuhnya di dalam susu.
Kami meninggalkan massa di atas meja untuk mendingin, mengaduknya secara berkala. Sementara massa mendingin, kocok krim.
300 gram krim dingin, kadar lemak 30-35%, mulai kocok dengan kecepatan pengaduk rendah.
Saat krim mulai berbusa, tambahkan 10 gram atau 2 sdt ke dalamnya. sendok makan gula vanila.
Lanjutkan mengaduk, secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer hingga maksimum. Hati-hati, jangan terlalu kuat pada krim.
Kocok krim hingga mengembang, tidak perlu mengocok hingga krim memuncak. Kami melepas mixer, kami tidak lagi membutuhkannya.
Massa susu saya telah mendingin hingga sekitar 40 derajat, tetapi karena piring tetap hangat, saya menuangkan massa susu ke mangkuk lain, dan secara bertahap menambahkan krim kocok ke massa susu.
Tambahkan 1-2 sdm. sendok makan krim kocok ke dalam massa susu.
Aduk perlahan dengan pengocok.
Tambahkan 1-2 sdm lagi. sendok krim kocok.
Aduk dengan pengocok sampai lembut.
Kami melakukan ini untuk meratakan suhu massa susu dan krim.
Selanjutnya, masukkan semua krim kocok yang tersisa ke dalam massa susu.
Dan aduk perlahan dengan pengocok hingga halus.
Saat kami menambahkan krim ke massa susu, campur semuanya dengan lembut hanya dengan pengocok, tidak dengan mixer.
Taruh pai di atas piring.
Pasang cincin terpisah dengan film asetat.
Formulir yang dapat dilepas dengan film asetat harus dipasang dengan menekan kue secara kuat.
Tuang krim ke dalam cetakan, ratakan secara merata, dan masukkan stroberi ke dalamnya.
Kami meletakkan kue di lemari es selama 3-4 jam untuk membekukan krim.
Saat krim mengeras, tutupi kue dengan lapisan gula cokelat.
Panaskan 120 gram krim dengan kadar lemak 30-35% hingga panas di dalam oven microwave atau bak air
Tuang 100 gram coklat cincang dengan kandungan cocoa 50% ke dalam hot cream
Tuang agar coklat benar-benar tertutup krim.
Tunggu beberapa menit hingga cokelat meleleh.
Dan campur semuanya dengan pengocok sampai halus.
Glasir sudah siap, biarkan dingin hingga sekitar 40 derajat, dan isi krim beku dengannya.
Putar kue secara perlahan sehingga lapisan gula menutupi seluruh permukaan secara merata.
Jika ada gelembung udara kecil di permukaan, Anda bisa menusuknya dengan lembut menggunakan tusuk kayu.
Biarkan glasir mengeras, glasir mengeras sekitar 1,5-2 jam.
Kami menghias kue yang sudah jadi sesuai keinginan.
Bahandirancang untuk kue diameter 21cm, tinggi 6,5 cm, berat 1600 gram.
Pai
1 PC. - telur
40 gram - minyak sayur (4 sdm penuh. sendok)
90 gram - tepung terigu (4,5 sdm. sendok tanpa slide)
75 gram - gula (3,5 sdm. sendok tanpa slide)
1/3 jam sendok - baking powder untuk adonan
1/3 jam sendok - soda
1/4 jam sendok - garam
75 gram - air mendidih
30 gram - kakao (3 sdm. sendok tanpa slide)
Krim
200 gram - susu
200 gram - marshmallow
300 gram - kandungan lemak krim 30-35%
10 gram - gula vanila (2 sdt. sendok)
500 gram - Strawberry
Lapisan
100 gram - coklat dengan kandungan kakao 50%
120 gram - kandungan lemak krim 30-35%
Saya juga merekomendasikan untuk melihat halaman dengan resep ini.
Kue microwave. 30 menit dan kue coklat di atas meja