Untuk kue ini, saya memilih puding Sundae dan menambahkan selai aprikot ke lapisannya. Bagian atas kuenya dilapisi dengan icing coklat.
Kue itu ternyata juicy dan empuk pada saat bersamaan. Kue yang luar biasa untuk teh buatan sendiri!
Saya sangat menyukai kuenya, saya harap Anda akan menyukainya juga.
Ayo masak!
Pertama, mari siapkan dasar puding untuk krimnya.
Aduk dan masak di atas kompor
- 2 telur
- 150 gram atau 6 sendok makan penuh sendok makan gula
- 60 gram atau 3 sdm. sendok makan tepung terigu
- 500 gram atau ml susu
Masak sambil terus diaduk dengan api sedang.
Ketika massa mulai menebal, kami mengubah spatula menjadi pengocok, dan terus mengaduk, dengan api kecil, mendidih.
Ketika massa mendidih, tanpa berhenti mengganggu, kami merebusnya selama 1-2 menit dan mengeluarkannya dari kompor.
Segera dinginkan dasar puding. Untuk melakukan ini lebih cepat, saya memasukkan wajan ke dalam secangkir air es, dan, terus diaduk agar tidak ada kerak, saya mendinginkannya hingga suhu kamar.
Kocok 200 gram mentega dan 15 gram atau 3 sdt. sendok makan gula vanila. Minyak harus ringan dan lapang.
Kocok dasar puding yang sudah dingin juga.
Kemudian tambahkan 1-2 sendok makan mentega. sendok makan dasar custard, dan kocok rata.
Jadi kami memasukkan seluruh dasar custard ke dalam minyak.
Krimnya ternyata sangat halus, lapang, Anda bahkan tidak bisa mengatakan bahwa itu berminyak, dan rasanya seperti es krim Sundae yang meleleh.
Saya sisihkan 1 sendok krim untuk menghias kue yang sudah jadi di atasnya.
Untuk membuat kue, kita butuh
- 380 gram, saya punya 36 pcs. kue kue coklat
- 180 gram selai aprikot, ada potongannya.
Untuk merendam kue, kami akan menyeduh kopi manis yang kental
- 2 sdt kopi instan
- 2 sdt gula pasir
- Tuang air panas 80 ml
Aduk dan dinginkan hingga suhu kamar.
Saya menambahkan 20 gram cognac ke kopi yang didinginkan.
Alkohol sesuka hati, siapa yang tidak minum, Anda tidak bisa menambahkan.
Rendam kopi bisa diganti hanya dengan air manis atau susu vanila.
Tuang impregnasi ke dalam piring yang dalam.
Kami menjenuhkan biskuit di impregnasi, membiarkan impregnasi mengalir dan meletakkan cookie di atas piring.
Saya akan membuat kue persegi berukuran 18 kali 18 cm.
Pasang foil asetat dan cetakan split.
Sebarkan 1/3 selai di atas kue, dan ratakan secara merata.
Letakkan ¼ bagian krim di atas selai, dan juga ratakan.
Kami menyebarkan krim dalam potongan-potongan dan meratakannya di atas agar tidak mencampur krim dengan selai.
Selanjutnya, ulangi layer.
Kami menjenuhkan cookie, membiarkan impregnasi mengalir, meletakkan cookie di atas krim dalam satu lapisan.
Tutupi kue dengan 1/3 selai, dan taruh ¼ krim di atas selai. Kami level.
Beginilah cara kami membentuk keseluruhan kue.
- Kue kami akan terdiri dari 4 lapis kue dan krim
- Dan 3 lapis selai
Kue baris keempat terakhir, tidak perlu ditutup dengan selai.
Taruh krim di atas kue dengan lapisan terakhir.
Kami meletakkan kue di lemari es dan menyiapkan lapisan gula sendiri.
Panaskan 100 gram krim dalam oven microwave atau bak air sampai panas.
Tuang 80 gram dark chocolate dengan 50% cocoa ke dalam hot cream.
Tuang agar coklat benar-benar tertutup krim.
Tunggu beberapa menit hingga cokelat meleleh dan aduk rata dengan pengocok hingga lembut.
Krim bisa diganti dengan susu dan mentega, tetapi frosting dengan krim lebih lembut.
Glasir sudah siap. Isi kue dengan lapisan gula.
Sebarkan glasir secara merata ke seluruh permukaan.
Jika ada gelembung udara di permukaan glasir, Anda bisa menusuknya dengan tongkat kayu dengan lembut.
Kami menutupi kue dengan cling film, dan menaruhnya di lemari es untuk direndam dan distabilkan selama 5-6 jam, saya biasanya menyimpannya semalaman.
Kami mengeluarkan kue basah dari lemari es.
Kami menghapus formulir dan film.
Kami menghias kue sesuai keinginan.
Jika Anda tidak menutupi potongan kue dengan apa pun, maka potongan tersebut dapat diratakan dengan menggambar di sepanjang tepi hanya dengan pisau.
Di atas, saya menghias kue dengan selai dan krim.
Saya menggambar garis paralel terlebih dahulu dengan selai.
Lalu krim.
Tegak lurus dengan krim dan selai, buat garis dengan tusuk kayu. Pertama dalam satu arah.
Dan kemudian di antara garis-garis ini ke arah yang berlawanan.
Kue itu enak, lembut, berair, serasi.
Kue yang luar biasa untuk teh buatan sendiri!
Saya menyarankan Anda untuk memasaknya
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini
Bahan didesain untuk kue berukuran 18 x 18 cm, tinggi 5,5 cm, berat 1.650 gram.
Interlayer
380 gram - kue kue coklat (36 pcs.)
180 gram - selai aprikot
Krim
500 ml - susu
2 buah. - telur
150 gram atau 6 karya seni penuh. sendok - gula
60 gram atau 3 sdm. sendok - tepung terigu
200 gram - mentega
15 gram atau 3 jam sendok - gula vanila
Lapisan
80 gram - dark chocolate dengan kandungan cocoa 50%
100 gram - krim 30-35% (bisa mengganti 50 gram susu + 50 gram mentega)
Impregnasi
100 gram - kopi manis yang kental
20 gram - cognac atau brendi
atau
100 gram - susu
10 gram - gula vanila - 2 sdt sendok
Alkohol sesuka hati, siapa yang tidak minum, Anda tidak bisa menambahkan.
Saya juga merekomendasikan untuk melihat halaman dengan resep ini.
Kue pondok Monastyrskaya dengan cara baru. Resep sederhana dan lezat tanpa dipanggang
****************************************************************
Cream Sundae tanpa krim. Resep sederhana krim sundae untuk kue, kue kering, kue sus
Berlangganan, tulis komentar, bagikan dengan teman Anda dan jangan lupa suka 👍 - itu menginspirasi 😊