cinta kentang? A pancake? Jika Anda tidak dapat memberikan sebuah kemerahan porsi, renyah panekuk kentang, saya akan berbagi dengan Anda lima rahasia dari persiapan mereka. Baca lebih lanjut.
Apa... pancake?
Pancake lezat kentang atau pancake dengan kerak renyah emas, yang dianggap sebagai hidangan nasional Belarusia, tapi pertama mereka telah menguasai memasak Jerman gourmet.
Seperti pancake di banyak negara, hanya menyebut mereka berbeda.
Ukraina mempersiapkan pancake, tertyuhi dan kremzliki.
Polandia plyatski Ceko goreng - bramboraki dan di berbagai daerah pancake Rusia dikenal sebagai kakorki, teruntsy dan doriki.
memasak pancake teknologi kentang sederhana - hancur kentang dicampur dengan telur, tepung, bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah, dan kemudian digoreng dalam minyak goreng sebagai.
Juicy, lezat pancake seperti orang dewasa dan anak-anak, dan untuk mempersiapkan hidangan ini mudah, cepat dan menyenangkan.
Rahasia pertama: kentang yang baik
Untuk pancake tidak kentang cocok, karena tidak sangat tepung dan kentang pancake raspolztis atau membakar di.
Dalam hal ini, pengikat ditambahkan pati atau telur yang kadang-kadang diganti putih telur kocok.
1 kg kentang cukup 2 telur atau 1-2 sdm. l. pati.
Kebetulan, beberapa koki percaya bahwa telur membuat pancake terlalu padat, jadi semuanya tergantung pada selera dan preferensi.
Jadi, kentang dikupas digosok pada denda atau parutan kasar atau menggiling dalam food processor, blender, penggiling daging.
Rahasia tip:
Gosok 2/3 dari kentang pada parutan kasar, dan kentang yang tersisa rata-rata.
Jadi keripik kentang setelah pencampuran yang terbaik untuk menjaga bentuk "pancake".
Bukan kebetulan panekuk kentang disebut Turunen - dari kata "menggosok" atau gaya Ukraina - "air mata".
Rahasia kedua: untuk mengatasi semua yang tidak perlu
Baik pancake - pancake kering. Setelah menggosok dan menyeluruh pencampuran dari keripik kentang, perlu memeras baik jus.
Rahasia tip: mengambil dua mangkuk, satu Anda memiliki kentang yang kedua - kosong. Dan tangan yang bersih mengambil sebuah keripik kentang kecil dan memeras jus sampai kering dalam mangkuk kosong.
Hanya setelah semua kentang ditekan - add garam dan telur.
Kemudian lagi aduk. Juice akan lebih banyak lagi, tetapi tidak dikeringkan.
Rahasia ketiga: kurang tepung, tetapi lebih baik tanpa itu
Jujur, di pancake saya hanya kentang, garam dan telur.
Saya tidak menggunakan tepung. Tetapi karena berbagai jenis kentang di beberapa resep itu benar-benar diperlukan.
Rahasia tip: tepung merusak rasa pancake dan mereka menjadi karet.
Menggunakan sedikit tepung kentang untuk "kopling" keripik kentang atau saring jus kentang ditekan setelah menggosok di bagian bawah mangkuk, dia (pati) akan menjadi putih dan merah muda.
Itu saja, dan kembali kembali ke dalam campuran kentang.
Bumbu rahasia keempat
Salah satu seluk-beluk memasak kentang klasik pancake - bumbu dan rempah-rempah. Atau lebih tepatnya ketiadaan.
Banyak sekarang akan dikirim ulang pada subjek: apa tentang bawang; bawang putih; lada; hijau, dll
Ini adalah masalah selera.
Dalam resep klasik, saya ulangi, hanya tiga bahan: kentang, telur dan sedikit garam.
Rahasia Kelima: menggoreng yang benar
Tentu saja, beberapa pancake dipanggang atau dimasak dalam double boiler. Mungkin lezat, tapi tidak pancake. pancake ini - dipanggang.
Rahasia tip: menggoreng pancake yang Anda butuhkan pada wajan panas dengan banyak minyak sayur yang baik.
Ya, buruk dan berani. Tapi kita tidak membahas diet, kan?
The pancake yang penting? Itu benar, kerak renyah cerah.
Goreng selama 3-4 menit di setiap sisi, jika perlu, Anda dapat sekali lagi berbalik dan "dorumyanit" pancake dengan kondisi yang diinginkan.
Pancake - yang universal makanan rumahan. Hidangan ini adalah independen atau lauk yang indah untuk daging, unggas dan bahkan ikan.
Mereka selalu berubah lezat dan resep sederhana dan minimalis. Bahkan mungkin belajar calon nyonya.
Rosy dan pancake renyah, meleleh di mulut Anda, kadang-kadang menghilang dari piring sebelum keluarga akan berkumpul di sekitar meja.
Dan untuk setiap ibu rumah tangga adalah pengakuan terbaik dari keterampilan kuliner!
Good luck untuk Anda!
Seperti ini?
silakanBERLANGGANANdi saluran saya dan menempatkan Like!
Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!