Halo teman-teman! Dengan Anda menuju - asisten dapur. Ekskursi kecil tentang topik "asin" dan tip tentang cara mengasinkan sup dan kaldu, beberapa rahasia tentang cara menggarami makanan dengan benar dan garam apa yang terbaik untuk digunakan. Bagaimana dan kapan harus menggarami hidangan, apa pun rasanya.
Berapa dan berapa banyak garam? Tampaknya garam itu sangat sederhana.
👇 VIDEO TRACK - BAGAIMANA MAKANAN GARAM DENGAN BENAR
Garam adalah senyawa kimia NaCl - natrium klorida atau natrium klorida.
Di obral Anda bisa menemukan garam meja, garam masak, garam meja beryodium, garam laut, serta berbagai jenis garam eksotis.
Dengan menggiling, garam dibagi menjadi butiran halus, digiling dan bukan digiling.
Semakin halus penggilingan (ekstra), semakin sedikit manfaat dan lebih banyak bahan kimia tambahan, yang disebut zat anti-penggumpalan.
Selain natrium klorida itu sendiri, garam laut mengandung berbagai elemen yang berguna: mangan, besi, magnesium, kalsium, kalium, seng, dan yodium.
Norma fisiologis untuk orang dewasa adalah 5 g garam per hari.
BAGAIMANA dan APA YANG HARUS DIARAM?
Di akhir memasak atau menjelang akhirkebanyakan makanan cair dan padat diasinkan.
Pada titik ini, semua produk yang diperlukan telah ditambahkan dan volume piring yang dirancang untuk garam tidak akan berubah. Juga, di lingkungan yang asin, makanan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Di awal memasak garam digunakan saat kaldu atau air disiapkan untuk produk tepung mendidih, seperti pasta, pangsit, pangsit; sup ikan dan ikan rebus sedang disiapkan.
Salad perlu diasinkan dan dimaniskan pada saat bersamaan, dan setelah menambahkan bumbu. Karena yang terakhir secara tajam meningkatkan rasa salinitas.
Untuk daging, garam digunakan secukupnya.karena dagingnya sendiri mengandung garam dengan persentase yang tinggi.
Jika Anda ingin mengurangi jumlah garam yang ditambahkan ke daging, gunakan bumbu.
Ikan menyukai garam lebih dari daging.
Sayuran lebih sedikit diasinkan dari pada ikan, tetapi lebih dari daging.
Sedikit lebih banyak garam ditambahkan ke jamur daripada sayuran.
Agar tidak terlalu mengasinkan hidangan, patuhi aturan berikut:
- Sebelum setiap pengujian garam - minumlah air bersih. Ini akan membantu menjernihkan selera Anda.
- Saat menambahkan garam ke sup, cicipi dari tengah panci, tanpa lemak.
- Jangan coba-coba dengan sendok, tuangkan kaldu ke atas piring.
- Pertama, Anda tidak akan gosong, dan kedua, mencoba kaldu yang agak dingin, akan lebih mudah untuk memahami apakah Anda perlu menambahkan lebih banyak garam.
- Ingatlah selalu bahwa lebih baik tidak terlalu banyak garam daripada terlalu banyak garam. Penggaraman berlebihan sangat sulit dan terkadang tidak mungkin diperbaiki.
APA GARAM UNTUK DIGUNAKAN DALAM MAKANAN
- Lebih baik menggunakan garam kristal kasar yang tidak digiling untuk makanan, baik saat menyiapkan hidangan maupun di meja.
- Untuk tolak garam berbutir halus, Anda perlu membeli penggilingan yang dapat digunakan kembali.
- Jika Anda membelinya dan terbiasa menggunakannya, Anda akan sepenuhnya meninggalkan garam kristal halus.
Jika Anda menyukai informasi ini - suka, tulis komentar dan berlangganan saluran saya.
Saya berharap yang terbaik untuk Anda dan Tuhan memberkati Anda.