Halo teman-teman! Saya menawarkan resep ghee asli, minyak sehat dan aromatik dalam bak air. Operasi yang sama dapat dilakukan di dalam oven, tetapi akan memakan waktu lebih lama. Klip video menampilkan 2 opsi.
RESEP VIDEO
Cara membuat ghee
- Temukan peralatan untuk penangas air.
- Tuang air di sana dan didihkan.
- Kecilkan api, taruh mangkuk dan taruh mentega di dalamnya.
- Saat dua pertiga mentega meleleh, matikan api dan tunggu sampai benar-benar meleleh.
PEMISAHAN PLASMA DARI LEMAK SUSU
- Lakukan pemanasan seminimal mungkin dan biarkan selama satu jam.
- Untuk pengelupasan plasma yang lebih baik, Anda bisa menambahkan sejumput garam.
Suhu oli harus sekitar 70 ° C derajat.
- Keluarkan plasma dengan hati-hati dari permukaan minyak dan letakkan di piring bersih. Bisa digunakan untuk bubur atau masakan lainnya.
PASTEURIZATION
- Nyalakan pemanas dan didihkan air, biarkan sedikit air menggelembung.
- Minyak harus berada dalam bak air selama dua hingga empat jam.
Suhu selama pasteurisasi adalah dari 90 ° C hingga 100 ° C derajat.
- Dalam proses mendekam, endapan di dinding dan di dasar mulai menggelap.
Jika Anda menginginkan ghee yang sehat daripada mentega cair, Anda perlu mempertimbangkan hal-hal berikut:
- Jangan biarkan minyak mendidih.
- Rebus minyak dengan api kecil sampai semua endapan berubah menjadi serpihan krim.
Tantangannya adalah meninggalkan lemak susu pasteurisasi murni.
Baik untuk kesehatan, dapat disimpan dengan baik dan dalam waktu lama, bagus untuk menggoreng serta memiliki rasa dan aroma yang sangat menyenangkan.
- Tiga jam berlalu. Dasarnya transparan dan tidak ada sedimen di bawahnya.
- Saring minyak melalui kain kasa steril dalam empat lapis.
Teori: 400 gram mentega 82% lemak, yaitu lemak murni adalah 328 gram.
Praktek: Saya mendapat 308 gram, dengan memperhitungkan kerugiannya.
Rugi (20 gr) dalam wajar.
- Untuk membuat minyak berbutir, itu harus didinginkan secara perlahan.
- Lebih baik tinggalkan di dapur pada suhu kamar semalaman.
Jika setelah dingin segera dimasukkan ke lemari es dan akan menjadi halus dan ringan.
Resep nenek untuk kentang goreng yang enak
Cara membuat ceker ayam crispy
Dada ayam yang berair, resep yang cepat dan enak
Saya berharap Anda selamat!
Jika Anda menyukai teknologi menghasilkan ghee yang sehat, seperti itu, tulis komentar dan berlangganan saluran saya.