Bagaimana membuat daging, ikan atau sayuran dalam adonan renyah selera makanan sehingga mereka tidak menjadi pie dangkal? Ada beberapa rahasia.
Cara memasak adonan
Rahasia memasak adonan datang kepada kami dari Perancis. Seperti banyak makanan lezat - bukan kata sengaja claire diterjemahkan sebagai "cair" sebagaimana dimaksud adonan adonan ke mana produk yang dicelupkan sebelum menggoreng.
Juga disebut sebagai cairan adonan breading dirancang untuk potongan mantel daging, unggas, ikan, seafood, sayuran, sereal irisan daging, jamur, sayuran dan sayuran berdaun.
Menggoreng dalam adonan membentuk kerak lezat yang melindungi juiciness dan kelembutan dari produk, memungkinkan mereka untuk melestarikan vitamin dan nilai gizi.
Kami sedang mempersiapkan adonan di rumah: beberapa tips untuk pemula
Komponen utama dari adonan campuran tepung dan telur (kocok kadang-kadang protein), yang diencerkan susu, air atau alkohol.
Batter mungkin pedas cair atau kental, asin, manis, hambar dan - itu semua tergantung pada resep.
Kadang-kadang kemegahan untuk campuran ini ditambahkan soda atau ragi.
Produk Abon dicelupkan ke dalam adonan, goreng lemak dalam sampai berwarna cokelat keemasan, dan diletakkan di piring dengan kertas tisu untuk menyerap kelebihan lemak.
Juga untuk adonan adonan yang digunakan untuk membuat pancake dan pancake.
Batter: memasak tips di rumah
- Kebanyakan makanan sebelum menggoreng dalam adonan perlu merebus atau menggoreng - di samping buah dan ikan, yang akan punya waktu untuk goreng di tes waktu yang sama.
Cara terbaik adalah untuk menyiapkan adonan kocokan, mixer atau blender - produk dicampur lebih baik, lembut dan udara akan adonan.
- adonan kaku sangat ideal untuk makanan yang kaya, karena ia menciptakan kerak tebal yang mencegah kebocoran jus dan adonan cair untuk konten dryish saat lewat potongan minyak dan merek juicier.
- air mineral berkarbonasi membuat kerak sangat kemerahan, berpori, lembut dan tidak berminyak.
- Menambahkan bumbu adonan dan herbal meningkatkan aroma, rasa dan kesedapan memberikan piring.
rasa yang sangat menarik dan asli dapat diperoleh dengan menempatkan dalam adonan bawang goreng, bawang putih, cincang halus lada, rempah-rempah, jamur, labu dan kentang tumbuk, keju parut, kacang tanah, rempah-rempah manis. - putih telur yang dikocok membuat adonan ringan, subur, berenda, tapi harus masuk langsung ke dalam adonan sebelum dimasak - pada saat yang sama jangan lupa untuk meletakkan piring dengan adonan dalam mangkuk air dingin.
- Jika Anda ingin mendapatkan kerak renyah, penggunaan air bukan susu, bir, brendi, vodka, anggur atau infus rumah.
- Dianjurkan untuk memberikan berdiri adonan selama sekitar satu jam dari kulkas ke gluten dalam tepung telah kehilangan elastisitasnya.
Dalam hal ini, adonan tidak akan kering selama memasak dan lebih baik tongkat untuk produk. - persiapan yang tepat dari adonan termasuk menguleni adonan konsistensi yang tepat, dan untuk memeriksa tingkat viskositas, cukup untuk mencelupkan sendok dalam adonan.
Jika seragam meliputi permukaan sendok, adonan diremas dengan banyak tepung, dan jika ada kesenjangan dalam adonan, tepung terlalu sedikit. - Untuk mempersiapkan adonan, menggunakan makanan hanya dingin, dan goreng potongan harus dalam minyak panas.
- Adonan tidak mengalir dengan produk, mereka harus diletakkan sebelum memasak pada talenan dan kemudian ringan ditaburi dengan tepung atau pati.
Sekarang Anda tahu bagaimana memasak adonan ke piring siap itu juicy dan lezat, tapi tidak menjadi pie biasa.
Berkenalan dengan seluk-beluk memasak adonan dan memanjakan keluarganya!
Good luck!
silakanBERLANGGANANdi saluran saya dan menempatkan Like!
Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!