Resepnya jauh dari PP. Tetapi, jika Anda ingin memanjakan diri sendiri atau pria Anda dengan gado-gado yang tidak nyata, simpan resepnya dan pastikan untuk mencobanya. Laki-laki Anda akan menelan sendok, saya janji. Seluruh rahasianya adalah bahwa tidak akan ada penggorengan standar di sini, kita akan memasak seperti di restoran dengan 4 pembakar, tapi percayalah, itu sepadan. Pada pandangan pertama, mungkin terlihat bahwa semuanya sangat rumit, tetapi percayalah, semuanya semudah mengupas buah pir.
Bahan
- Untuk kaldu:
- 600 g Sandung lamur pada tulang
- 1 buah bawang bombay
- 3 pcs wortel
- daun salam
- Untuk gado-gado
- 3 l kaldu
- 500 gr bawang bombay
- 500 gr acar mentimun
- 500 gr tomat di jus sendiri
- minyak sayur
- mentega
- 100 ml air garam dari buah zaitun
- 100 ml air garam dari buah zaitun
- 100 ml acar mentimun
- 100 ml acar caper
- 1 buah lemon
- 300 gr daging sapi rebus
- 300 gr sosis asap
- 300 gr karbonat
- 300 gr paha ayam asap
Langkah
Masukkan daging, wortel dan bawang bombay ke dalam air dingin (wortel dan bawang bombay harus di bakar terlebih dahulu di wajan kering tanpa minyak, bawang bombay potong menjadi 2 atau 4 bagian, dan bakar dalam wajan, kita lakukan hal yang sama dengan wortel, potong menjadi dua dan bakar penggorengan. Saat kaldu direbus, kita akan membuang semuanya, tetapi warna dan rasanya akan membuat kaldu menjadi tidak realistis.
Tanpa tutup, masak kaldu selama 3,5 - 4 jam, dengan api kecil. Dalam prosesnya, keluarkan busa dan tambahkan air jika perlu. 15 menit sebelum kaldu siap, tambahkan daun salam dan merica hitam secukupnya.
Saat kaldu mendidih, kami akan melakukan yang disebut menggoreng. Kupas acar mentimun, potong-potong
Potong bawang menjadi irisan, semakin tipis semakin baik.
Tuang minyak ke dalam panci. Tambahkan bawang bombay ke minyak panas, tutupi dengan penutup, setelah 5 menit tambahkan sedikit mentega ke bawang bombay, tutup dengan penutup dan lupakan selama satu jam. Kami mendidihkannya selama satu jam di bawah penutup dengan api kecil.
Tambahkan mentimun kita ke dalam wajan panas, goreng selama 5 menit, isi dengan acar mentimun, agar semua mentimun ditutup dengan air garam, tutup dengan penutup dan didihkan di bawah penutup dengan api kecil jam. Amati, dalam prosesnya, Anda mungkin perlu menambahkan air garam agar mentimun tidak digoreng.
Bunuh tomat dalam jus mereka sendiri dengan blender, tuangkan ke dalam wajan dengan mentega dan didihkan di bawah tutupnya selama 20 menit
Saat kaldu mendidih dan penggorengan sedang direbus, potong semua daging asap menjadi potongan-potongan
Saat kaldu direbus, saring, buang bawang dan wortel, nyalakan, tambahkan mentimun, bawang bombay dan tomat ke dalamnya, lalu tuangkan ke dalamnya. acar dengan acar (dari zaitun, zaitun, caper dan mentimun) peras jus dari setengah lemon, rebus hingga mendidih sekitar 1,5 cm cairan.
Sementara gado-gado setengah jadi kami mendidih, kami memisahkan daging dari tulang dan juga memotongnya menjadi potongan-potongan.
Segera setelah kaldu mendidih, tambahkan semua daging, daun salam ke dalamnya, coba kaldu itu sendiri jika perlu sedikit. garam, tapi cukup sedikit, (bila gado-gado diinfuskan dengan mengorbankan air garam, toh akan tetap asin) dan masak 10 lagi menit. Semua garam restoran Anda sudah siap, selamat makan. sumber
Unduh untuk iOS
Unduh untuk Android
Berlangganan ke saluran dan menyukainya!