Kystyby (atau Kuzikmyak) adalah kue tradisional Tatar / Bashkir tidak beragi. Mereka dibentuk dengan sangat sederhana: kue diisi dengan kentang tumbuk (lebih mudah menggunakan sisanya dari makan siang) atau bubur millet.
Bahan
- Isi:
- 500 gr kentang
- 1 PC. Bawang
- 1 sdm minyak sayur
- Untuk adonan tidak beragi:
- 1 sdm kefir
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung
- 1 jam l soda
- 1 jam l garam
- 2 sdm. l minyak sayur
Cara memasak
Kefir harus diminum pada suhu kamar atau sedikit lebih hangat. Tambahkan soda ke dalamnya, biarkan selama 5 menit, gelembung akan hilang - alkali dinetralkan. Anda tidak perlu memadamkan soda dengan cuka, kefir akan mengatasinya.
Tambahkan garam, telur, mentega ke produk susu fermentasi. Campur dengan baik.
Tuang tepung ke dalam mangkuk kefir, lalu taruh semuanya di atas meja dan uleni. Bungkus adonan dalam kantung dan diamkan selama 15 menit (minimal).
Lalu kami gulung tipis-tipis dan goreng dalam wajan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan tanpa lemak.
Pada tahap ini, isian harus sudah siap. Masak kentang, hancurkan dengan mentega dan susu. Akan lebih gurih jika ditambahkan bawang goreng.
Kemudian kami meletakkan isian kami di satu sisi kue. dan tutupi yang kedua. Ada juga nuansa kecil. Agar tidak pecah di tengah, Anda perlu melakukan semua ini saat masih panas.
Taburi dengan minyak kystyby dengan mentega dan sajikan panas.
sumber