Daging babi rebus adalah hidangan pesta tradisional untuk Paskah.
Rasa daging babi rebus yang berair dan beraroma harum tidak hanya bergantung pada daging yang Anda pilih, tetapi juga pada persiapan yang benar. Ada berbagai cara untuk memanggang babi rebus, tetapi saya memilih resep yang sederhana dan sempurna untuk diri saya sendiri, di mana daging yang empuk dan berair dipadukan dengan aroma rempah-rempah.
Perhatikan beberapa tip sederhana dan daging babi rebus akan menjadi sangat enak.
Ideal untuk resep ini adalah daging babi pinggang, sendok atau kerah dengan lemak lepas. Saya tidak merekomendasikan membeli bagian yang digigit, daging babi rebus akan kering.
Untuk resep video langkah demi langkah, lihat akhir artikel.
Bahan:
daging babi 2 kg (bahu, punggung atau leher)
bawang putih 4-5 siung
garam secukupnya (2-3 sdm)
jahe tumbuk 1 sdt
lada hitam bubuk 1 sdt
daun salam giling 1 sdt
cabai merah tumbuk 1 sdt
- Sebelum memasak daging babi rebus, daging harus dicuci dan dikeringkan dengan serbet.
- Bumbui kaki babi dengan garam di semua sisi, lalu gosok dengan baik, gosok garam dengan gerakan pijat.
- Dalam pola kotak-kotak, potong dengan pisau sedalam potongan daging (1-2 cm) di kedua sisi. Potong dua siung bawang putih agar potongannya tetap tajam, isi daging dari semua sisi.
- Campur bumbu halus, gosokkan ampas dengan campuran bumbu pada semua sisi.
- Yang utama adalah membiarkan daging diseduh beberapa saat agar jenuh dengan aroma rempah-rempah. Biarkan daging babi setidaknya selama 4 jam pada suhu kamar atau dinginkan semalaman.
- Agar daging tidak mengering, sebaiknya digoreng di wajan kering kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan sebelum dipanggang. Cukup selama 1-2 menit dari setiap sisi.
- Tempatkan daging dengan rapat dalam kertas aluminium. Anda perlu mengencangkannya menjadi 3-4 lapisan, mencoba menjaganya tetap kering, ini akan menjaga juiciness.
- Daging babi rebus yang berair akan keluar hanya jika tidak dikeringkan secara berlebihan. Tuangkan air dingin ke bagian bawah loyang.
- Kirim daging ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 2 jam.
- Ingat aturan sederhana: 1 kg daging - panggang selama 1 jam dan tidak lebih, sepotong 2 kg - panggang selama 2 jam.
- Setelah dipanggang, tekan daging babi dalam kertas aluminium dengan pemberat ringan dan dinginkan. Rahasia sederhana ini memungkinkan Anda untuk memotong daging menjadi beberapa bagian secara merata. Anda perlu memotong daging dengan plattsin di atas seratnya.
- Sepotong daging babi rebus yang sudah disiapkan dapat ditaburi cabai merah jika diinginkan. Selain daging, sajikan mustard dan lobak.
Selamat makan! Semua dengan liburan Paskah yang Cerah. Sehatlah!
Masak sesuai resep saya, tulis komentar. Suka, berlangganan saluran, bagikan resep di jejaring sosial dan dengan teman-teman Anda!
- Berlangganan ke saya Saluran YouTube "Resep saya", ada banyak hidangan enak: is.gd/8v8u36
- INSTAGRAM saya:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Selangkah demi selangkahtonton resep video di saluran YouTube "Resep saya"