Halo, nama saya Oksana, dan saya senang menyambut semua pembaca dan pelanggan saluran kuliner saya! Baca, tulis komentar, dan berlangganan, dan saya akan mencoba memposting resep baru sesering mungkin. Saya harap Anda menganggapnya menarik!
Hari ini saya memasak pangsit yang tidak biasa - isian non-klasik, dan terlebih lagi, dimasak dalam wajan. Baru-baru ini saya menemukan resep untuk hidangan ini di Internet, dan sekarang resep ini akan menempati tempatnya yang semestinya di buku masak saya.
Bahan masakan:
Untuk ujian:
Tepung - 500 g
Garam - 1 sdt l.
Dan, air - berapa banyak adonan yang dibutuhkan (200-250 ml)
Untuk mengisi:
Daging cincang apa saja - 500 g
Bawang bombay - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Bawang putih - 3-4 gigi.
Telur ayam - 1 pc.
Sayuran hijau
Garam, lada hitam, bumbu - secukupnya
Dan, minyak sayur - 50 ml daging cincang + sedikit untuk menggoreng pangsit
Kali ini saya menyiapkan adonan pangsit yang paling sederhana: ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam halus.
Dan, selanjutnya, sedikit demi sedikit saya tuangkan dalam air dingin sampai gumpalan padat terkumpul. Saya menguleni adonan cukup padat, tetapi pada tahap ini saya tidak menguleni untuk waktu yang lama, meskipun beberapa menyarankan untuk mengaduknya setidaknya selama 5-7 menit. Adonan yang keras sulit diuleni, jadi saya melakukannya dalam 2-3 langkah, dengan interval pendek. Adonannya pun lebih elastis.
Kami beralih ke persiapan isian: parut wortel di parutan kasar, sebaliknya, potong bawang halus. Tambahkan bawang putih cincang, bumbu, dan sekarang tuangkan sayuran panas !!! minyak sayur (hati-hati, desis dan percikan sedikit), aduk. Panaskan minyak dalam wajan.
Kami menggeser sayuran yang masih hangat ke daging cincang, memasukkan protein ayam yang terpisah (kuning telur tidak diperlukan dalam resep ini), sayuran cincang dan garam secukupnya, aduk.
Kami membuat pangsit. Pada prinsipnya, Anda dapat memahat dengan cara Anda sendiri - hanya untuk memperjelas bahwa ukuran pangsit tersebut tidak boleh dibuat kecil, dan tidak bulat (kuping beruang). Saya menggulung adonan dengan tourniquet, membaginya menjadi mesin cuci - seukuran tutup susu, menggulungnya sedikit dengan tepung.
Lalu saya menggulungnya, menambahkan sedikit lebih dari satu sendok teh isian, dan mencubit. Saya melakukannya seperti khinkali - dalam lipatan kecil di sepanjang satu sisi, sekitar 2/3 bagian pangsit.
Kemudian saya sambungkan sisi yang belum tersentuh, tanpa lipatan, hasilnya adalah pangsit yang sangat indah - ukurannya praktis sama, dan "satu wajah".
Sekarang tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan (2 sdm. l.), panaskan, dan ratakan pangsit. Goreng dengan api kecil selama kurang lebih 3-4 menit, sampai pangsit dari bawah berwarna kecoklatan.
Kemudian tuangkan dalam air panas biasa, 1/3 bagian, tutup dengan penutup, dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Selama waktu tersebut, air akan menguap seluruhnya. Sajikan dengan krim asam atau saus favorit Anda - Ini enak!!!