Saya paling sering membuat pai dari adonan ragi biasa, terkadang dipanggang di oven, tetapi paling sering saya menggoreng dalam wajan. Baru-baru ini saya menemukan resep adonan yang menurut saya sangat menarik. Tampaknya tidak biasa bagi saya bahwa sama sekali tidak ada tepung putih biasa di dalamnya... Adonannya ternyata sangat gurih, empuk dan agak rapuh, tapi tidak hancur di tangan.
Musim panas lalu saya membekukan buah ceri, dan saya memutuskan untuk menggunakannya sebagai isian. Untuk 600 gram beri, saya menambahkan 3 sendok makan gula dan 2 sendok makan pati.
Saat menyiapkan pai, ceri disimpan di saringan sepanjang waktu agar kelebihan jus akan terus mengalir.
Adonan:
300 gram krim asam (saya punya buatan sendiri)
2 telur
2 sendok makan minyak sayur
3 sendok teh gula
sejumput garam
300 gram tepung terigu utuh
100 gram tepung oat
Uleni adonan dan biarkan di lemari es selama 15 menit. Sebaiknya jangan terlalu banyak menempel di tangan, bila perlu bisa ditambahkan segenggam tepung, tapi jangan berlebihan, adonan harus tetap empuk dan elastis. Sebelum Anda mulai membentuk pai, Anda perlu mengolesi tangan dan permukaan kerja dengan minyak sayur, penggilas adonan tidak diperlukan, adonan sangat mudah dibuat.
Pai perlu dibentuk seperti pada foto dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-40 menit.
Kami makan pai ini saat masih hangat, ternyata sangat enak sehingga tidak mungkin untuk menolaknya.
Terima kasih atas perhatiannya dan subscribe channel-nya, ada banyak hal menarik ke depan!
Sehatlah!