Baru-baru ini, saya bertanya pada diri sendiri, "Mengapa saya masih belum pernah mencoba memasak ham sendiri?" Saya memutuskan untuk tidak meletakkan ide ini di kompor belakang dan memasak semuanya di rumah. Dan karena ini adalah pengalaman pertama saya dalam menyiapkan makanan lezat seperti itu, saya melakukan banyak kesalahan. Sekarang saya beri tahu Anda bahwa mungkin pengalaman negatif saya akan berguna bagi seseorang ...
Saya menemukan resep yang menurut saya paling sehat dan mudah untuk membuat ham. Hanya satu jenis daging yang disebutkan dalam resep, dan ini adalah kesalahan pertama saya, ham atau sosis buatan sendiri harus dimasak dari beberapa jenis daging.
Saya menggunakan daging ayam kampung, memisahkan daging dari tulang, akhirnya saya dapat 1200 gram daging. Potong daging menjadi potongan kecil dengan garam dan tambahkan setengah sendok makan adjika kering, biarkan selama 1 jam.
Kemudian 4 tomat kecil (280 gram) disiram dengan air mendidih dan dibiarkan selama beberapa menit, agar mudah menghilangkan kulit dari sayuran, kupas beberapa siung bawang putih (7 buah).
Kemudian tomat saya potong kecil-kecil. Ke depan, saya akan mengatakan bahwa tomat di ham tidak terasa sama sekali.
Kemudian dia memasukkan tomat dan daging melalui penggiling daging menggunakan nosel dengan lubang terbesar, peras bawang putih ke dalam daging cincang menggunakan alat press. Dan ini adalah kesalahan kedua saya, saya harus bersusah payah dan memotong daging dengan pisau.
Daging cincang tercampur rata hingga halus.
Selanjutnya, karena saya memutuskan untuk memasak ham, saya memasukkan kantong plastik bersih ke dalam pembuat ham dan kemudian mengemas semua daging cincang dengan rapat. Dia menutup pembuat ham dengan penutup dan mengencangkannya dengan pegas.
Resepnya menunjukkan bahwa 15 gram gelatin harus ditambahkan, tetapi saya, setelah memutuskan bahwa itu akan terlalu panas di sana dan tidak menunjukkan propertinya, saya melewatkan langkah ini, dan ternyata sia-sia ...
Kemudian dia memasukkan ham ke dalam panci terbesar dan menuangkannya dengan air dingin, meletakkannya di atas api. Setelah mendidih, masak selama satu setengah jam.
Setelah ham matang, saya mendinginkannya pada suhu kamar tanpa mengeluarkannya dari cetakan, lalu memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam. Ketika saya mulai mengeluarkan ham yang sudah jadi dari cetakan, ada sekitar 150 ml cairan di dalam kantong, oleh karena itu perlu menambahkan gelatin agar semua cairan ini tetap ada di ham. Apa yang terjadi sebagai hasilnya?
Akibatnya, ham, saat dipotong, hancur berkeping-keping dan tidak bisa menahan bentuknya dengan baik meski setelahnya mengeluarkannya dari cetakan sudah cukup padat dan pada pandangan pertama sepertinya pengalaman saya sukses, tapi tidak...
Rasanya... lumayan bisa dimakan, tapi ini bukan hasil yang ingin saya capai, ternyata dagingnya diperas kering, bukan ham.
Saya akan sangat berterima kasih jika salah satu pembaca saya membagikan resep ham yang terbukti, saya benar-benar ingin memasak makanan lezat yang berkualitas tinggi dan lezat.
Terima kasih atas perhatiannya dan subscribe channel-nya, ada banyak hal menarik ke depan!
Sehatlah!