Saya menyiapkan salad dari sisa terong dan sayuran lainnya, itulah mengapa disebut "The Last One". Saya biasanya melakukannya di musim gugur, tetapi terkadang di musim panas, saat musim berjalan lancar. Saya menemukan resep tersebut sekitar 10 tahun yang lalu di beberapa surat kabar daerah pedesaan. Tenderloin masih ada di buku masak saya.
Bahan:
Terong
Bawang
Tomat
Lada Bulgaria
Bawang putih
Gula
Sayuran hijau
Minyak sayur
Garam
Esensi cuka
Kami membutuhkan 1 kg bawang bombay, potong menjadi setengah lingkaran atau seperempat cincin, tergantung ukuran bawang bombay.
Potong 1 kg paprika, potong juga 1 kg tomat menjadi kubus sedang. Jika tomat berukuran sedang, maka bisa dipotong-potong.
Kami mengambil 1 kg terong dan memotongnya menjadi kubus. Anda tidak perlu mengupas terong. Jika mau, maka terong harus disiram terlebih dahulu dengan air asin agar tidak terasa pahit.
Sekarang kami mengambil panci besar, tuangkan setengah gelas minyak sayur. Masukkan 2 sendok makan garam tanpa bagian atas, setengah gelas gula pasir, aduk dan taruh di atas kompor. Segera setelah mendidih, tambahkan tomat, bawang bombay, dan paprika.
Masak selama 20 menit sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan terong dan rebus sayuran selama 10 menit lagi.
Segera setelah sayuran mengendap di bagian bawah, tambahkan 100 gram bawang putih cincang, seikat dill atau peterseli, rebus selama 5-7 menit lagi, dan tuangkan 1 sendok teh esensi cuka sebentar sampai empuk.
Salad yang dihasilkan harus segera ditata dalam toples (kami sterilkan terlebih dahulu). Kami menggulung kaleng dan membiarkannya di bawah selimut sampai benar-benar dingin. Selamat makan, teman-teman terkasih!
Jika Anda menyukai resep salad, silakan menyukainya. Subscribe juga ke channel tersebut agar tidak kehilangan atau ketinggalan resep baru. Terima kasih!