Jika Anda memasak udang, artinya Anda tidak tahu cara memasaknya dengan benar. Sejujurnya, saya dulu memasaknya juga, tapi selama beberapa tahun sekarang saya belum memasaknya. Dan dalam artikel ini, saya akan memberi tahu Anda mengapa Anda tidak perlu memasak dan cara memasak yang benar.
Sebagian besar dari kita membeli udang dari toko rantai dalam kemasan. Seperti yang Anda ketahui, warnanya merah muda / oranye. Artinya mereka sudah direbus!
Di alam, udang berwarna abu-abu. Segera setelah ditangkap, langsung direbus, kemudian dibekukan, lalu dikemas. Artinya, jika Anda membeli udang berwarna pink-orange, berarti sudah direbus dan tidak perlu direbus lagi. Dan jika Anda membeli udang abu-abu, maka Anda perlu memasaknya. Tetapi di jual di supermarket, ini jarang ditemukan.
PENTING! Satu-satunya pengecualian adalah udang Argentina. Di alam, mereka berwarna merah muda-merah, bukan abu-abu.
Dan sekarang saya akan memberi tahu Anda cara saya memasak udang, yang sudah direbus. Saya tahu bahwa beberapa dari mereka hanya mencairkan, dan kemudian segera dikupas dan dimasukkan, misalnya, ke dalam salad, atau dimakan begitu saja. Opsi ini, menurut saya, tidak dapat diterima.
Dalam hal ini, saya mencelupkan udang ke dalam air mendidih selama 5-10 menit. Mereka tidak direbus, tetapi hanya ditempatkan di air panas dan jenuh dengan garam dan aroma rempah-rempah dan rempah-rempah.
Untuk meningkatkan rasa udang, saya menambahkan garam, bumbu, daun salam ke dalam air dan sebelumnya mendidih selama beberapa menit (tanpa udang, tentu saja), biarkan agak dingin dan baru turunkan udang.
Jika saya memasak hidangan dengan udang, misalnya sup krim udang, maka saya tidak memasaknya di dalam sup. Dan saya menambahkan di bagian paling akhir, ketika saya mematikan api.
Saya sangat menyarankan untuk tidak memasak udang. Pertama, menjadi kenyal, seperti cumi jika dimasak dalam waktu lama. Dan kedua, mereka kehilangan selera. Jadi lakukan seperti yang saya lakukan - dan Anda akan melihat bahwa udang yang dimasak dengan cara saya jauh lebih enak daripada merebusnya. Selamat makan!
Tulis di komentar bagaimana Anda memasak udang!
Baca juga: Saya belajar bagaimana membuat irisan daging lebih enak. Saya katakan bahwa sekarang saya selalu menambahkan daging cincang
Jika artikel itu bermanfaat bagi Anda, mohon menyukainya. Subscribe juga ke channel saya agar tidak ketinggalan resep dan artikel baru. Terima kasih!